Name: Sundakkai Kara Kuzhambu | Turkey Berry Spicy Tamarind Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 cup Fresh turkey berries (sundakkai); 1 lemon-sized ball Tamarind; 3 tablespoons Gingelly oil (sesame oil); 1 teaspoon Mustard seeds; 1/2 teaspoon Cumin seeds; 3 whole Dried red chilies; 2 sprigs Curry leaves; 15 to 18, peeled Pearl onions (shallots); 8 to 10, crushed Garlic cloves; 1 medium, finely chopped Tomato; 1/2 teaspoon Turmeric powder; 2 teaspoons Red chili powder; 2 teaspoons Coriander powder; 1/2 teaspoon Black pepper powder; to taste Salt; 1 small piece (optional, for balance) Jaggery; 2 to 2.5 cups Water

सुंडक्काई करा कुझंबू एक तीखी और तेज इमली आधारित करी है जो ताज़ी तुर्की बेरीज़ से बनाई जाती है। सुंडक्काई तमिलनाडु की पारंपरिक रसोई का एक प्रिय सामग्री है जिसका उपयोग दक्षिण भारतीय रसोइयों में सदियों से होता आ रहा है। ये छोटी हरी बेरीज़ अपने कड़वे और खट्टे स्वाद के लिए जानी जाती हैं और इनके औषधीय गुण भी बहुत प्रसिद्ध हैं। ये देहाती कुझंबू तमिल घरों में मुख्य रूप से गांवों और कस्बों में बनाई जाती है जहां सुंडक्काई बहुतायत में उगती है।

तमिल परिवार सुंडक्काई करा कुझंबू को इसके गरम, आरामदायक और आत्मा को तृप्त करने वाले स्वाद के लिए बहुत पसंद करते हैं। ये गर्म चावल और तिल के तेल की बूंदों के साथ परोसी जाती है। ये व्यंजन सप्ताह के दिनों की दोपहर में बनाया जाता है जब परिवार कुछ पौष्टिक और सरल खाना चाहते हों। कार्तिकाई दीपम के मौसम और बरसात के दिनों में ये गर्म और मसालेदार खाना विशेष रूप से पसंद किया जाता है। दादियां और माताएं इस रेसिपी को पीढ़ियों तक पहुंचाती हैं।

इस रेसिपी को विशेष बनाता है ताज़े भुने हुए मसालों, खट्टी इमली और सुंडक्काई का कड़वा स्वाद का संयोजन। सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए सुंडक्काई को खाना पकाने से पहले हल्के से कुचला जाना चाहिए ताकि वह मसालेदार इमली की करी को अच्छी तरह सोख ले। सामान्य तेल की जगह तिल का तेल इस्तेमाल करने से इसे एक रेस्तरां जैसा स्वाद मिलता है।

सुंडक्काई करा कुझंबू | तुर्की बेरी मसालेदार इमली की करी

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