Name: Vazhaipoo Kulambu (Banana Flower Kulambu)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 medium Banana flower (vazhaipoo); lemon-sized ball Tamarind; 1/2 teaspoon Turmeric powder; to taste Salt; 3 tablespoons Sesame oil; 1 teaspoon Mustard seeds; 1/4 teaspoon Fenugreek seeds; 2 sprigs Curry leaves; 1 large, finely chopped Onion; 1 medium, chopped Tomato; 3-4 Dry red chillies; 2 tablespoons Coriander seeds; 1 tablespoon Urad dal; 1 tablespoon Chana dal; 3 tablespoons Grated coconut; 1 teaspoon Cumin seeds; 1 teaspoon Black pepper; 4-5 Garlic cloves; small piece (optional) Jaggery; as needed Water

वाझैपू कुलंबु, जिसे सैवा नेथिली कुलंबु के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक तमिल व्यंजन है जो साधारण केले के फूल को एक समृद्ध और स्वादिष्ट करी में बदल देता है। यह प्रामाणिक दक्षिण भारतीय रेसिपी पीढ़ियों से चली आ रही है और इसके अनोखे स्वाद और अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के लिए बेहद पसंद की जाती है। केले के फूल का हल्का कसैला स्वाद सुगंधित मसालों को खूबसूरती से सोख लेता है, जिससे एक ऐसी कुलंबु बनती है जो आरामदायक और पौष्टिक दोनों है।

इस व्यंजन को वास्तव में खास बनाता है इसकी बहुमुखी प्रतिभा और वे मिट्टी जैसे स्वाद जो तब विकसित होते हैं जब केले के फूलों को खट्टी इमली आधारित ग्रेवी में ताज़ा पिसे मसालों के साथ पकाया जाता है। कई तमिल घरों में यह कुलंबु सप्ताहांत विशेष या त्योहारों के दौरान बनाई जाती है, क्योंकि इसकी तैयारी में थोड़ा धैर्य और प्यार चाहिए होता है। 'सैवा नेथिली' नाम शाकाहारी संस्करण को संदर्भित करता है जो लोकप्रिय नेथिली (एंकोवी) कुलंबु की बनावट और रूप की नकल करता है, जिससे यह शाकाहारियों के बीच पसंदीदा बन जाता है।

यह वाझैपू कुलंबु उबले चावल के साथ बेहतरीन लगती है, और इस सुगंधित करी का सिर्फ एक चम्मच गर्म चावल और घी की एक डोली के साथ मिलाकर आपको स्वर्ग ले जा सकता है। फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, केले का फूल अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है, जो इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बल्कि पूरे परिवार के लिए बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है।

वाझैपू कुलंबु (केले के फूल की कुलंबु)

🛒 सामग्री

👨‍🍳 विधि

💡 टिप्स और ट्रिक्स

Nutrition Info