How long does it take to make सेम गाजर पोरियल?

सेम गाजर पोरियल takes 15 minutes of prep time and 20 minutes of cooking, for a total of 35 minutes.

How many calories are in सेम गाजर पोरियल?

सेम गाजर पोरियल has approximately 8493 calories per serving.

Is सेम गाजर पोरियल vegetarian?

Yes, सेम गाजर पोरियल is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is सेम गाजर पोरियल easy to make?

Yes, सेम गाजर पोरियल is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making सेम गाजर पोरियल?

Always chop the beans and carrots to the same small size so they cook at the same rate and you do not end up with some vegetables overcooked while others are still raw. Use freshly grated coconut whenever possible as it gives the poriyal an authentic sweet and creamy flavor that store-bought desiccated coconut simply cannot match. Do not overcook the vegetables — the poriyal tastes best when the beans and carrots are cooked through but still have a slight crunch, which also preserves their nutrients and vibrant color.

सेम गाजर पोरियल

Name: सेम गाजर पोरियल
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Green beans (French beans), finely chopped — 200 grams; Carrot, peeled and finely chopped — 2 medium (about 200 grams); Fresh grated coconut — 4 tablespoons; Cooking oil — 2 tablespoons; Mustard seeds — 1 teaspoon; Urad dal (split black gram) — 1 teaspoon; Chana dal (split chickpeas) — 1 teaspoon; Dry red chilies — 2; Curry leaves — 1 sprig (about 10 leaves); Asafoetida (hing) — a pinch; Turmeric powder — 1/4 teaspoon; Salt — to taste; Water — 3 tablespoons

बीन्स और गाजर का पोरियल दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसका तमिल व्यंजनों में विशेष स्थान है। कोमल हरी बीन्स और चटपटी गाजर को सरसों के बीज, करी पत्ते और ताज़े कसे हुए नारियल के सुगंधित तड़के में पकाकर बनाया गया यह पोरियल गरमागरम चावल और सांबर या रसम के साथ परोसा जाने वाला एक प्रमुख व्यंजन है। तमिल पाक परंपराओं में गहराई से समाया हुआ, पोरियल दक्षिण भारतीय घरेलू भोजन की सादगी का प्रतीक है जो शरीर और आत्मा दोनों को पोषण देता है। दुनिया भर के तमिल परिवार इस बीन्स और गाजर के पोरियल को इसकी पौष्टिकता और भोजन की मेज पर इसके सहज और परिचित स्वाद के कारण बहुत पसंद करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो तमिल घरों में लगभग हर दिन बनता है, चाहे वह सप्ताह के दिनों का साधारण दोपहर का भोजन हो या रविवार का भव्य पारिवारिक भोजन। पोंगल, तमिल नव वर्ष और कार्तिकई दीपम जैसे शुभ अवसरों पर, इस तरह का रंग-बिरंगा पोरियल हमेशा भव्य भोज का हिस्सा होता है, जो हर थाली में रंग, पोषण और परंपरा का समावेश करता है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह ताज़ी सब्जियों और रसोई में आसानी से मिलने वाली कुछ ही सामग्रियों से तैयार हो जाती है। एक बेहतरीन पोरियल बनाने का राज सब्जियों को सही तरीके से पकाना है - नरम लेकिन थोड़ा कुरकुरापन लिए हुए - और अंत में ताज़ा कसा हुआ नारियल डालकर इसे असली दक्षिण भारतीय स्वाद देना है। सबसे ज़्यादा खुशबूदार तड़का लगाने के लिए हमेशा ताज़ी करी पत्तियां और सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल करें। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे शुरुआती लोग भी पहली बार में ही आसानी से बना सकते हैं।

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