How long does it take to make बीन्स पोरियल?

बीन्स पोरियल takes 10 minutes of prep time and 20 minutes of cooking, for a total of 30 minutes.

How many calories are in बीन्स पोरियल?

बीन्स पोरियल has approximately 4862 calories per serving.

Is बीन्स पोरियल vegetarian?

Yes, बीन्स पोरियल is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is बीन्स पोरियल easy to make?

Yes, बीन्स पोरियल is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making बीन्स पोरियल?

Always chop the beans as finely and uniformly as possible — smaller pieces cook faster, stay vibrant green, and give the poriyal its signature texture that kids love. Add the grated coconut only at the very end with the flame on the lowest setting. Adding it too early or on high heat will make the coconut dry and lose its natural fresh sweetness and aroma. Do not add too much water while cooking the beans. Just 2 to 3 tablespoons is enough to steam them through. Too much water will make the poriyal soggy and dull instead of dry and flavourful.

बीन्स पोरियल

Name: बीन्स पोरियल
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: French beans (finely chopped) — 250 grams; Coconut oil or cooking oil — 2 tablespoons; Mustard seeds — 1 teaspoon; Urad dal (split black gram) — 1 teaspoon; Chana dal (split chickpea) — 1 teaspoon; Dried red chillies — 2; Curry leaves — 1 sprig (8 to 10 leaves); Asafoetida (hing) — a pinch; Onion (finely chopped) — 1 medium; Green chilli (slit) — 1; Turmeric powder — 1/4 teaspoon; Salt — to taste; Water — 2 to 3 tablespoons; Freshly grated coconut — 3 tablespoons

बीन्स पोरियल दक्षिण भारतीय व्यंजनों की एक क्लासिक सूखी सब्ज़ी है, जिसे बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स, सुगंधित तड़के और ताज़े कसे हुए नारियल से बनाया जाता है। तमिलनाडु की रोज़मर्रा की पाक परंपरा में रची-बसी पोरियल एक मुख्य व्यंजन है जो सांबर, रसम और उबले हुए चावल के साथ हर तमिल थाली में अपनी जगह बनाती है। 'पोरियल' शब्द का अर्थ ही सूखी सब्ज़ी है, और बीन्स पोरियल चेन्नई से कोयंबटूर और उससे आगे तक के तमिल घरों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। तमिल परिवार बीन्स पोरियल को इसकी सादगी, चटख हरे रंग और कसे हुए नारियल के हल्के स्वाद के लिए बेहद पसंद करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे माताएं व्यस्त कामकाजी दिनों की सुबह बनाती हैं और पोंगल, तमिल नव वर्ष और कार्तिकई दीपम जैसे त्योहारों के दौरान भी गर्व से तैयार करती हैं। इस व्यंजन की हल्की बनावट थाली में भारी ग्रेवी और चावल के व्यंजनों को खूबसूरती से संतुलित करती है। बच्चों को कुरकुरी बीन्स और हल्के मसाले का मेल बहुत पसंद आता है, जिससे यह बिना किसी झंझट के उनके रोज़ाना के खाने में सब्ज़ियाँ शामिल करने का एक शानदार तरीका बन जाता है। इस बीन्स पोरियल रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसकी झटपट और आसान तैयारी है। एक बेहतरीन पोरियल बनाने का राज़ बीन्स को सही तरीके से पकाना है - वे नरम होनी चाहिए, लेकिन उनमें हल्का सा कुरकुरापन भी होना चाहिए। आखिर में कसा हुआ नारियल डालने से उसकी ताज़ी खुशबू और मिठास बरकरार रहती है। सरसों के दाने, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च का सही तड़का लगाने से दक्षिण भारतीय स्वाद का अनूठा आधार बनता है। ताज़ी बीन्स और कुछ रसोई में मौजूद चीज़ों से आप इस प्रामाणिक तमिल व्यंजन को 30 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं।

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