How long does it take to make मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी?

मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी takes 15 minutes of prep time and 30 minutes of cooking, for a total of 45 minutes.

How many calories are in मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी?

मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी has approximately 9186 calories per serving.

Is मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी vegetarian?

Yes, मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी easy to make?

मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी is a moderately challenging recipe — great for home cooks with some experience.

What are the best tips for making मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी?

Always add curd on the lowest flame setting and stir continuously to prevent it from splitting and curdling in the hot gravy. If your curd is very sour, reduce the quantity slightly and balance with a pinch of sugar. Do not overcook the mushrooms as they release too much water and become rubbery in texture. Sauté them on medium-high flame initially so they stay slightly firm and soak up all the masala beautifully. To reduce the bitterness of methi leaves, sprinkle a little salt over the washed leaves, gently massage, and let them sit for 5 minutes before adding them to the pan. This simple trick makes the methi milder and more pleasant in taste.

मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी

Name: मेथी मटर मशरूम ग्रेवी | मशरूम मसाला रेसिपी
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Button mushrooms, cleaned and halved — 250 grams; Fresh methi leaves (fenugreek leaves), cleaned — 1 cup loosely packed; Green peas (fresh or frozen) — 1/2 cup; Onion, finely chopped — 2 medium; Tomato, finely chopped — 2 medium; Ginger and garlic paste — 1.5 teaspoons; Green chilli paste — 1 teaspoon; Chilli powder — 1 tablespoon; Coriander powder — 1 tablespoon; Turmeric powder — 1/2 teaspoon; Cumin powder — 1/2 teaspoon; Garam masala — 1/2 teaspoon; Thick curd (yogurt), whisked — 3 tablespoons; Cashews, soaked and ground to a smooth paste — 10 to 12 cashews; Oil — 3 tablespoons; Cumin seeds — 1/2 teaspoon; Salt — to taste; Fresh coriander leaves, for garnish — 2 tablespoons

मेथी मटर मशरूम एक स्वादिष्ट और सुगंधित उत्तर भारतीय करी है जिसने दुनिया भर के तमिल रसोईघरों में एक विशेष स्थान बना लिया है। यह लजीज व्यंजन ताजे मशरूम की मिट्टी जैसी खुशबू, मेथी के पत्तों की हल्की कड़वाहट और हरी मटर की मिठास को मलाईदार, मसालेदार ग्रेवी में मिलाता है। दही और काजू पेस्ट का मिश्रण इस व्यंजन को एक शानदार रेस्टोरेंट जैसा टेक्सचर देता है जो लजीज होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। तमिल घरेलू रसोइयों ने इस रेसिपी को अपने रोजमर्रा के खाने में बड़े प्यार से शामिल किया है, जिससे यह आधुनिक दक्षिण भारतीय खाने का एक पसंदीदा हिस्सा बन गया है। तमिल परिवार इस व्यंजन को बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह पौष्टिक, प्रोटीन से भरपूर और बेहद बहुमुखी है। यह नरम चपाती, फुल्का या उबले हुए बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह मशरूम मसाला अक्सर सप्ताहांत में बनाया जाता है जब परिवार एक साथ इकट्ठा होते हैं, और यह अनौपचारिक मिलन समारोहों, घरेलू पार्टियों और यहां तक कि दिवाली डिनर या तमिल नव वर्ष जैसे त्योहारों के लिए भी एक बेहतरीन व्यंजन है। कामकाजी माताओं को यह रेसिपी खास तौर पर पसंद आती है क्योंकि यह पौष्टिक, पेट भरने वाली और पूरे परिवार के लिए स्वाद और गुणवत्ता से समझौता किए बिना झटपट तैयार हो जाती है। इस रेसिपी की असली खासियत है काजू पेस्ट और दही का मिश्रण, जिससे एक रेशमी, मुलायम ग्रेवी बनती है जो हर मशरूम और मटर पर खूबसूरती से चिपक जाती है। इसका रहस्य है मेथी के पत्तों को तब तक भूनना जब तक उनकी कच्ची कड़वाहट एक हल्की, सुगंधित गहराई में न बदल जाए, जो पूरे व्यंजन का स्वाद बढ़ा देती है। बेहतरीन बनावट के लिए हमेशा ताज़े बटन मशरूम का इस्तेमाल करें और अधिकतम स्वाद के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट ताज़ा पिसा हुआ होना चाहिए। प्याज और टमाटर के मिश्रण को जल्दी न पकाएं - इसे मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकाना ही हर बार एक संतुलित, भरपूर स्वाद वाला मशरूम मसाला बनाने की कुंजी है।

Looking for more curry recipes? Browse all vegetarian recipes →