How long does it take to make पनीर मसाला ग्रेवी?

पनीर मसाला ग्रेवी takes 15 minutes of prep time and 25 minutes of cooking, for a total of 40 minutes.

Is पनीर मसाला ग्रेवी vegetarian?

Yes, पनीर मसाला ग्रेवी is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is पनीर मसाला ग्रेवी easy to make?

Yes, पनीर मसाला ग्रेवी is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making पनीर मसाला ग्रेवी?

Always soak the fried paneer cubes in warm salted water while preparing the gravy. This keeps the paneer incredibly soft, moist, and juicy rather than chewy or rubbery by the time you add it to the dish. For a deeper red colour and restaurant-style appearance, add one teaspoon of Kashmiri red chili powder along with your regular red chili powder. Kashmiri chili gives vibrant colour without making the gravy excessively spicy. Make sure to crush the kasuri methi between your palms before adding it to the gravy. Crushing releases its essential oils and aroma, giving the paneer masala that signature restaurant flavour Tamil families love.

पनीर मसाला ग्रेवी

Name: पनीर मसाला ग्रेवी
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Paneer — 250 grams, cut into cubes; Onion — 2 medium, finely chopped; Tomato — 3 medium, finely chopped; Ginger garlic paste — 1.5 teaspoons; Green chili — 2, slit; Cashews — 10, soaked in warm water for 10 minutes; Oil — 3 tablespoons; Butter — 1 tablespoon; Bay leaf — 1; Cinnamon stick — 1 small piece; Cloves — 3; Cardamom — 2 pods; Turmeric powder — 1/4 teaspoon; Red chili powder — 1 teaspoon; Coriander powder — 1.5 teaspoons; Cumin powder — 1/2 teaspoon; Garam masala powder — 1/2 teaspoon; Kasuri methi (dried fenugreek leaves) — 1 teaspoon, crushed; Fresh cream — 2 tablespoons; Salt — to taste; Fresh coriander leaves — a small handful, chopped for garnish; Water — 1/2 cup or as needed

पनीर मसाला ग्रेवी एक गाढ़ी, मलाईदार और भरपूर मसालों वाली करी है, जो दक्षिण भारत के तमिल परिवारों की रसोई में बेहद लोकप्रिय है। हालांकि पनीर की उत्पत्ति उत्तर भारत से हुई है, लेकिन तमिल रसोइयों ने इसे अपना लिया है और ताज़े पिसे मसालों, टमाटरों और भरपूर मात्रा में प्याज़ व मिर्च का इस्तेमाल करके इसे अपना खास सुगंधित स्वाद दिया है। यह चटकीली नारंगी ग्रेवी गाढ़ी, स्वादिष्ट होती है और चपाती, पराठा या नरम डोसे के साथ बहुत अच्छी लगती है। तमिल परिवार पनीर के व्यंजनों को बहुत पसंद करते हैं क्योंकि ये झटपट तैयार हो जाते हैं, बेहद पेट भरने वाले होते हैं और बच्चों व बड़ों दोनों को खूब भाते हैं। यह व्यंजन रविवार के पारिवारिक दोपहर के भोजन, स्कूल के टिफिन और घर पर विशेष रात्रि भोज के लिए पसंदीदा है। कार्तिकई दीपम और पोंगल जैसे त्योहारों के दौरान भी यह एक लोकप्रिय विकल्प है, जब परिवार कुछ स्वादिष्ट लेकिन शाकाहारी खाना बनाना पसंद करते हैं। जब भी मेहमान आने वाले होते हैं, तमिल माताएं और गृहिणियां सबसे पहले पनीर मसाला ही बनाती हैं। इस खास रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है। इसमें रोज़मर्रा की रसोई में आसानी से मिलने वाली सामग्रियां इस्तेमाल होती हैं। स्वादिष्ट पनीर मसाला बनाने का राज प्याज को अच्छी तरह भूनना, बेस के लिए पके लाल टमाटर का इस्तेमाल करना और पनीर के टुकड़ों को सबसे आखिर में डालना है ताकि वे नरम और रसदार बने रहें। पनीर को ग्रेवी में डालने से पहले हल्का सा तलने से उस पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बन जाता है और वह टूटता नहीं है। इन आसान स्टेप्स को फॉलो करें और 40 मिनट से भी कम समय में आपका रेस्टोरेंट जैसा पनीर मसाला तैयार हो जाएगा।

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