How long does it take to make वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें?

वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें takes 10 minutes of prep time and 20 minutes of cooking, for a total of 30 minutes.

How many calories are in वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें?

वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें has approximately 4868 calories per serving.

Is वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें vegetarian?

Yes, वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें easy to make?

Yes, वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें?

Always soak the cut raw banana in turmeric water immediately after peeling and cutting to prevent it from turning dark and to add a subtle colour to the final dish. Do not add too much water while cooking as raw banana cooks relatively quickly and excess water will make the poriyal soggy and lose its stir fry texture. Use freshly grated coconut for the best flavour and authentic Tamil taste. Desiccated coconut can be used as a substitute but fresh coconut gives a superior aroma and texture to the finished dish.

वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें

Name: वज़हिक्कई पोरियाल | कच्चे केले को भून लें
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Raw banana (vazhaikkai) — 2 medium sized; Coconut oil — 2 tablespoons; Mustard seeds — 1 teaspoon; Urad dal (split black gram) — 1 teaspoon; Chana dal (split chickpea) — 1 teaspoon; Dry red chillies — 2; Curry leaves — 1 sprig; Onion (finely chopped) — 1 medium; Green chillies (slit) — 2; Turmeric powder — 1/2 teaspoon; Red chilli powder — 1/2 teaspoon; Salt — to taste; Freshly grated coconut — 3 tablespoons; Water — 2 to 3 tablespoons

वझैक्कई पोरियल तमिलनाडु की एक क्लासिक सब्ज़ी है, जिसे कच्चे केले से बनाया जाता है और दक्षिण भारतीय घरों में सबसे पसंदीदा साइड डिश में से एक माना जाता है। कच्चे केले को तमिल में वझैक्कई कहते हैं। यह एक सख्त और स्टार्चयुक्त सब्जी है जो पकने पर मसालों को बहुत अच्छे से सोख लेती है। यह साधारण व्यंजन पीढ़ियों से तमिल रसोई का मुख्य भोजन रहा है, जिसे अक्सर गरमागरम चावल, सांभर और रसम के साथ परोसा जाता है, जिससे एक संपूर्ण और पौष्टिक दक्षिण भारतीय भोजन बनता है जो शरीर और आत्मा दोनों को सुकून देता है। तमिल परिवार वझैक्कई पोरियल को इसकी सादगी, देसी स्वाद और अविश्वसनीय पौष्टिक गुणों के कारण बहुत पसंद करते हैं। यह तमिलनाडु भर में रोज़ाना दोपहर के भोजन की थालियों में नियमित रूप से शामिल होता है और पोंगल, कार्तिकई दीपम जैसे शुभ अवसरों और त्योहारों और पारिवारिक समारोहों में भी इसे बहुत पसंद किया जाता है। माताएं और दादी-नानी लंबे समय से इस पोरियल को मंदिर दर्शन के बाद या उन दिनों में बनाती आई हैं जब हल्का लेकिन पेट भरने वाला शाकाहारी भोजन चाहिए होता है। इसका हल्का मसाला और प्राकृतिक मिठास इसे बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा बनाती है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह बहुत कम सामग्री से झटपट तैयार हो जाती है, जो हर तमिल रसोई में आसानी से मिल जाती है। एक बेहतरीन वझैक्कई पोरियल बनाने का राज यह है कि कच्चे केले को ज़्यादा न पकाया जाए ताकि वह थोड़ा कुरकुरा रहे और बिल्कुल गल न जाए। इसे नारियल तेल में पकाने और ऊपर से ताज़ा कसा हुआ नारियल डालने से इसमें दक्षिण भारतीय स्वाद और सुगंध आ जाती है। तड़का लगाने के लिए ताज़ी करी पत्तियां और सरसों के दाने डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह रेसिपी वाकई शुरुआती लोगों के लिए आसान है और हर बार लाजवाब पारंपरिक स्वाद देती है।

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