रोटी और चावल के लिए बेबी पोटैटो ग्रेवी
Authentic South Indian Food Creator · Home Chef
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यह स्वादिष्ट बेबी पोटैटो ग्रेवी एक परफेक्ट साइड डिश है जो साधारण रोटी और चावल को एक संतोषजनक भोजन में बदल देती है। नरम बेबी आलू को एक समृद्ध, सुगंधित टमाटर-प्याज आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जो आपकी रोज़मर्रा की खाने की मेज़ पर आराम और स्वाद लाती है।
इस उरुलै किझंगु ग्रेवी को खास बनाता है इसकी बहुमुखी प्रतिभा और सबको पसंद आने वाला स्वभाव। बेबी आलू सभी अद्भुत मसालों को सोख लेते हैं और एक क्रीमी बनावट बनाते हैं जो रोटी और उबले चावल दोनों के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है। यह कई तमिल परिवारों में एक मुख्य व्यंजन है, जो अपने हल्के लेकिन स्वादिष्ट स्वाद के लिए बच्चों और बड़ों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है।
यह रेसिपी व्यस्त वीकडे के लिए बेहद व्यावहारिक है क्योंकि यह आपकी रसोई में पहले से मौजूद सरल सामग्री के साथ जल्दी से तैयार हो जाती है। चाहे आप लंच बॉक्स पैक कर रहे हों या वीकएंड पर परिवार के लिए खाना बना रहे हों, यह आलू मसाला ग्रेवी कभी निराश नहीं करती। मसालों का सुगंधित मिश्रण आपकी घर की रसोई में ही रेस्टोरेंट स्टाइल डिश तैयार करता है।
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सामग्री(14 items)
विधि
💡 Tap a step to mark it doneबेबी आलू को अच्छी तरह धोकर एक चुटकी नमक के साथ प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक उबाल लें जब तक कि नरम न हो जाएं। ठंडा होने के बाद छिलका उतार लें और एक तरफ रख दें।
एक कड़ाई या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
बारीक कटा प्याज़ और चीरी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज़ को गोल्डन ब्राउन और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कच्ची गंध खत्म न हो जाए।
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और गूदेदार न हो जाएं, और मिश्रण से तेल अलग होना शुरू न हो जाए।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए बेबी आलू को ग्रेवी में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे मसाले से अच्छी तरह कोट हो जाएं।
वांछित ग्रेवी की गाढ़ाई के लिए आवश्यक मात्रा में पानी डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ढक कर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें, ताकि आलू स्वाद को अवशोषित कर लें।
गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ताज़ा कटे हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स
- प्रेशर कुकर में बेबी आलू को ज़्यादा न पकाएं क्योंकि उन्हें ग्रेवी में अपना आकार बनाए रखना चाहिए
- अधिक समृद्ध ग्रेवी के लिए, आप अंत में 2 बड़े चम्मच काजू पेस्ट या ताज़ा क्रीम मिला सकते हैं
- इस आधार पर पानी की मात्रा समायोजित करें कि आप गाढ़ा मसाला चाहते हैं या पतली ग्रेवी की स्थिरता
- आप विविधता के लिए आलू के साथ एक मुट्ठी मटर या बीन्स मिला सकते हैं
- सबसे अच्छे स्वाद के लिए, प्याज़-टमाटर के मसाले को ठीक से पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए
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