How long does it take to make अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी?

अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी takes 10 minutes of prep time and 25 minutes of cooking, for a total of 35 minutes.

How many calories are in अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी?

अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी has approximately 7420 calories per serving.

Is अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी vegetarian?

No, अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी is a non-vegetarian recipe.

Is अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी easy to make?

Yes, अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी?

Always fry the boiled eggs with a pinch of turmeric and chilli powder before adding them to the gravy. This adds a lovely golden colour to the eggs and creates a slightly firm outer layer that holds up well in the curry without breaking. Cook the onions low and slow until they are deeply golden brown and jammy. This is the single most important step for building a rich, restaurant-style gravy base. Rushing the onions will leave your gravy tasting flat and raw. For a thicker, creamier gravy perfect for chapati, stir in ¼ cup of fresh coconut milk in the final step. For a thinner consistency ideal for serving over rice or with idli, simply adjust the amount of water added during cooking.

अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी

Name: अंडे की ग्रेवी | मुट्टाई ग्रेवी
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Eggs — 6 large; Onions, finely chopped — 2 medium; Tomatoes, finely chopped — 2 medium; Ginger garlic paste — 1½ teaspoons; Oil — 3 tablespoons; Bay leaf — 1; Cinnamon stick — 1 small piece; Cloves — 3; Cardamom — 2 pods; Turmeric powder — ½ teaspoon; Red chilli powder — 1½ teaspoons; Coriander powder — 2 teaspoons; Cumin powder — ½ teaspoon; Garam masala powder — ½ teaspoon; Salt — to taste; Water — 1 to 1½ cups; Coconut milk — ¼ cup (optional for richness); Fresh coriander leaves, chopped — 2 tablespoons; Curry leaves — 1 sprig

अंडा ग्रेवी, जिसे तमिल रसोई में प्यार से मुट्टई ग्रेवी कहा जाता है, एक भरपूर और स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय करी है जिसने तमिलनाडु भर में सप्ताह के दिनों में लोगों की पसंदीदा डिश के रूप में अपनी जगह बनाई है। उबले हुए अंडों को मसालेदार प्याज-टमाटर के मसाले में धीमी आंच पर पकाकर बनाई गई यह डिश हर निवाले में पारंपरिक तमिल खाना पकाने की गर्माहट समेटे रखती है। साबुत मसालों, लाल मिर्च और ताज़े पिसे मसालों का भरपूर इस्तेमाल इस ग्रेवी को इसका विशिष्ट दक्षिण भारतीय स्वाद देता है जो इसे किसी भी अन्य अंडा करी से अलग बनाता है जिसका स्वाद आपने चखा होगा।

तमिल परिवार मुट्टई ग्रेवी को बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह किफायती होने के साथ-साथ बेहद तृप्त करने वाली भी है। यह उस तरह की डिश है जिसे अम्मा व्यस्त सप्ताह की शाम को बनाती हैं जब समय कम होता है लेकिन परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना ज़रूरी होता है। चाहे रविवार की सुबह नरम इडली के साथ परोसी जाए, रात के खाने में गरमा गरम चपाती के साथ, या उबले हुए चावल पर भरकर, यह ग्रेवी कभी निराश नहीं करती। स्कूल की छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों के दौरान, चूल्हे पर पक रही मुट्टाई ग्रेवी का बड़ा बर्तन सबको उत्साह और भूख से खिलखिलाती मुस्कान के साथ मेज़ की ओर खींच लाता है।

इस रेसिपी की खासियत इसकी सादगी है, लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं। इसका रहस्य प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनने और टमाटर को गाढ़ा, चमकदार मसाला बनने तक पकने देने में है, फिर इसमें अंडे डाले जाते हैं। उबले हुए अंडों को ग्रेवी में डालने से पहले हल्का सा काट लें या कम तेल में तल लें, इससे वे सारे स्वादिष्ट मसाले अच्छे से सोख लेते हैं। यह एक अचूक रेसिपी है जिसे खाना बनाना सीखने वाले भी पहली बार में ही घर पर आसानी से बना सकते हैं।

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