Name: Tiffin Sambar without Vegetables
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ½ cup Toor dal (pigeon pea lentils); 10-12 Small onions (shallots); small lemon-sized ball Tamarind; ¼ teaspoon Turmeric powder; 2 tablespoons Sambar powder; to taste Salt; 3-4 cups Water; small piece (optional) Jaggery; 1 sprig Curry leaves; 2 tablespoons, chopped Coriander leaves; 2 tablespoons Oil; 1 teaspoon Mustard seeds; ¼ teaspoon Fenugreek seeds; 2 Dried red chillies; a pinch Asafoetida (hing)

टिफिन सांभर एक परफेक्ट साउथ इंडियन नाश्ते की जान है! यह सिंपल, बिना सब्जी वाला वर्जन इडली, डोसा और पोंगल को अपने खट्टे, तीखे और सुगंधित स्वाद से जीवंत बना देता है। चावल के साथ परोसे जाने वाले विस्तृत सब्जी सांभर के विपरीत, इस टिफिन सांभर को जानबूझकर हल्का और पतला रखा जाता है ताकि यह नाश्ते की चीजों के साथ बिना भारी हुए खूबसूरती से मैच करे।

इस रेसिपी को इतना पसंद करने की वजह इसकी सादगी और स्पीड है। व्यस्त सुबह में जल्दी समाधान चाहिए, और यह प्लेन सांभर 30 मिनट से भी कम समय में रेस्टोरेंट स्टाइल स्वाद देता है। जादू है परफेक्टली भुने हुए सांभर पाउडर में, इमली की खटास में, और छोटे प्याज की मिठास में जो एक सुरीले मेल में एक साथ आते हैं। कई तमिल घरों में अपने सीक्रेट अनुपात की कसम खाई जाती है, लेकिन यह वर्जन परफेक्ट बैलेंस बनाता है।

चाहे आप टिफिन सेंटर चला रहे हों या बस घर पर उस ऑथेंटिक होटल स्टाइल सांभर को बनाना चाहते हों, यह रेसिपी आपका जवाब है। सब्जियों की अनुपस्थिति का मतलब है कि मसालों का स्वाद खूबसूरती से चमकता है, और पतली कंसिस्टेंसी इसे उन फूली हुई इडली या क्रिस्पी डोसा में डुबाने के लिए आइडियल बनाती है। एक बार जब आप इस बेसिक टिफिन सांभर में माहिर हो जाएं, तो आप कभी स्टोर से खरीदे वर्जन पर वापस नहीं जाएंगे!

सब्जी रहित टिफिन सांभर

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