आची अधिरसम मिक्स रिव्यू और रेसिपी
Authentic South Indian Food Creator · Home Chef
Rate this recipe
अधिरसम एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय मिठाई है जो हर तमिल घर में विशेष स्थान रखती है, खासकर दिवाली और अन्य त्योहारों के दौरान। यह सुनहरी, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम मिठाई पारंपरिक रूप से कच्चे चावल और गुड़ से बनाई जाती है, जिसे परफेक्ट बनाने में धैर्य और कौशल की जरूरत होती है। लेकिन क्या होगा अगर आप वही प्रामाणिक स्वाद बहुत कम मेहनत में पा सकें?
आची अधिरसम मिक्स का वादा है कि यह बिना लंबी तैयारी के घर जैसी अधिरसम आपकी रसोई में ला सकता है। जो परंपरागत रेसिपी को संजोता है, मैं यह देखने को उत्सुक थी कि यह रेडी-मेड मिक्स हमारी दादी-नानी की पुरानी विधि से कैसे तुलना करेगा। प्री-मेड मिक्स की सुविधा निर्विवाद है, खासकर जब आप कई दिवाली की तैयारियों में व्यस्त हों या पहली बार अधिरसम बनाना चाहते हों।
इस रिव्यू और रेसिपी में, हम जानेंगे कि आची अधिरसम मावू का उपयोग करके ये स्वादिष्ट मिठाइयां कैसे बनाई जाएं। चाहे आप एक व्यस्त घरेलू रसोइया हों जो शॉर्टकट तलाश रहे हों या अधिरसम बनाने में नए हों, यह रेडी-मेड मिक्स इस त्योहारी पसंदीदा का आनंद लेने का एक आसान तरीका प्रदान करता है। आइए देखें कि इस पैकेट को सुनहरी, गुड़ की मिठास वाली अधिरसम में बदलना कितना आसान है जो आपको घर की याद दिला देगी!
Looking for more sweets recipes? Browse all vegetarian recipes →
सामग्री(4 items)
विधि
💡 Tap a step to mark it doneआची अधिरसम मिक्स के पैकेट को एक चौड़े कटोरे में खाली कर लें।
थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और मिलाकर एक गाढ़ा, चिकना घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि आकार दिया जा सके लेकिन बहुत पतला न हो। 1/2 कप पानी से शुरू करें और जरूरत अनुसार और डालें।
यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। घोल को 5-10 मिनट के लिए रखा रहने दें।
एक भारी तले वाली कढ़ाई में तिल का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होना चाहिए, धुआं उठने जितना गर्म नहीं।
अपनी हथेलियों को थोड़े से तेल या पानी से चिकना कर लें। घोल का एक छोटा सा हिस्सा लें और एक चिकनी गोल लोई बनाएं।
गोल लोई को अपनी हथेलियों के बीच या चिकने प्लास्टिक शीट पर धीरे से दबाकर लगभग 1/4 इंच मोटी चपटी डिस्क बनाएं। बीच में अपनी उंगली से एक छोटा सा छेद करें।
आकार दी गई अधिरसम को सावधानी से गर्म तेल में डालें। मध्यम-धीमी आंच पर तलें ताकि समान रूप से पके।
जब अधिरसम तेल की सतह पर आ जाए और एक तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए (लगभग 2-3 मिनट), तो इसे छेद वाली चम्मच से धीरे से पलटें।
दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अधिरसम थोड़ा फूलना चाहिए और सुंदर सुनहरा रंग पकड़ना चाहिए।
तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन टिशू पर रखें। बाकी घोल के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।
अधिरसम को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
टिप्स और ट्रिक्स
- तेल का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है - अगर बहुत गर्म है, तो अधिरसम बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएगा लेकिन अंदर से कच्चा रहेगा। अगर बहुत ठंडा है, तो यह अधिक तेल सोख लेगा और नरम हो जाएगा।
- घोल तैयार करते समय एक साथ बहुत अधिक पानी न डालें। मिक्स इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चपटा करने पर आकार बना रहे।
- चिपकने से बचाने के लिए आकार देते समय हाथों को अच्छी तरह चिकना कर लें। आप आसानी से आकार देने के लिए चिकने केले के पत्ते या प्लास्टिक शीट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अधिरसम में पूरी तरह से समान रूप से पकने के लिए बीच में छेद जरूर करें।
- कुरकुरापन बनाए रखने के लिए अधिरसम को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
- पारंपरिक घर की बनी अधिरसम से तुलना के लिए, लिंक की गई रेसिपी देखें ताकि बनावट और स्वाद में अंतर पता चल सके।
Nutrition Info (per serving)
AI Estimated Values per serving
Related Tags
