How long does it take to make चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर?

चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर takes 15 minutes of prep time and 25 minutes of cooking, for a total of 40 minutes.

How many calories are in चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर?

चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर has approximately 8482 calories per serving.

Is चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर vegetarian?

Yes, चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर easy to make?

Yes, चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर?

Always let the milk cool down to warm temperature before adding the cherry puree. Adding fruit puree to boiling milk can cause it to curdle — patience here gives you a smooth, creamy payasam every time. For the best color and sweetness, use dark red ripe Bing cherries or sweet black cherries. Avoid sour cherries as they will make the payasam too tangy and can overpower the milk. Cherry Payasam thickens as it cools, especially when refrigerated. If serving chilled, add a splash of cold milk before serving and stir well to loosen it to the perfect pouring consistency.

चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर

Name: चेरी पायसम – दक्षिण भारतीय चेरी खीर
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Fresh cherries, pitted and halved — 250 grams; Full fat whole milk — 1 litre; Sugar — 5 tablespoons or to taste; Cardamom powder — 1/2 teaspoon; Saffron strands — a small pinch; Cashews — 2 tablespoons; Ghee — 1 teaspoon; Rose water — 1/2 teaspoon; Condensed milk — 2 tablespoons; Cornflour mixed in 2 tablespoons cold milk — 1 teaspoon

चेरी पायसम एक बेहद आधुनिक और पारंपरिक दक्षिण भारतीय मिठाई है, जो तमिल व्यंजनों की प्रिय खीर बनाने की परंपरा को ताज़ी चेरी की मिठास के साथ जोड़ती है। पायसम का तमिल पाक कला में एक पवित्र और उत्सवपूर्ण स्थान है, जिसे पीढ़ियों से मंदिरों, शादियों और पारिवारिक भोजों में परोसा जाता रहा है। दूध की मलाईदार बनावट को चेरी के प्राकृतिक खट्टे-मीठे स्वाद के साथ मिलाकर, यह रेसिपी एक खूबसूरत फ्यूजन मिठाई बनाती है जो तमिल पाक कला की आत्मा का सम्मान करती है और साथ ही ताज़ी मौसमी उपज का भी उपयोग करती है।

तमिल परिवार पायसम के सभी रूपों को बेहद पसंद करते हैं - पोंगल के दौरान बनाई जाने वाली क्लासिक सेमिया पायसम से लेकर कार्तिकई दीपम के दौरान परोसी जाने वाली स्वादिष्ट अवल पायसम तक। चेरी पायसम आधुनिक तमिल घरों में, विशेष रूप से गर्मियों के महीनों में, जब चेरी प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती हैं, एक पसंदीदा मिठाई बन गई है। माताएं इसे अपने बच्चों के लिए स्कूल के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में बनाना पसंद करती हैं, और यह सप्ताहांत के पारिवारिक दोपहर के भोजन का एक शानदार समापन होता है। इसका खूबसूरत रूबी-गुलाबी रंग इसे त्योहारों, जन्मदिन समारोहों और यहां तक कि घर की पूजाओं में प्रसाद के रूप में भी विशेष रूप से लोकप्रिय बनाता है।

इस चेरी पायसम की असली खासियत यह है कि यह कुछ ही सामग्रियों से कितनी आसानी से तैयार हो जाता है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए पके हुए, गहरे लाल रंग के मीठे चेरी का उपयोग करना आवश्यक है - ये गर्म दूध में खूबसूरती से घुल जाते हैं और एक आकर्षक रंग देते हैं। चेरी प्यूरी डालने से पहले दूध को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक चुटकी इलायची पूरे व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देती है और इसे पारंपरिक तमिल पायसम के स्वाद से खूबसूरती से जोड़ती है। उत्सवपूर्ण सजावट के लिए काजू और केसर से भरपूर गार्निश करें।

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