How long does it take to make चुकंदर पोरियल?

चुकंदर पोरियल takes 15 minutes of prep time and 20 minutes of cooking, for a total of 35 minutes.

How many calories are in चुकंदर पोरियल?

चुकंदर पोरियल has approximately 4794 calories per serving.

Is चुकंदर पोरियल vegetarian?

Yes, चुकंदर पोरियल is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is चुकंदर पोरियल easy to make?

Yes, चुकंदर पोरियल is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making चुकंदर पोरियल?

Always grate the beetroot rather than chopping it into cubes. Grated beetroot cooks much faster and evenly, and it absorbs all the tempering flavors beautifully for a more flavorful poriyal. Add the freshly grated coconut only after turning off the heat. If you add coconut while the pan is still hot on the stove, it can turn dry and lose its fresh sweetness and fragrance. For extra nutrition, you can add a small handful of boiled green peas or cooked chana to the poriyal before adding the coconut. This makes the dish more filling and adds a lovely texture contrast.

चुकंदर पोरियल

Name: चुकंदर पोरियल
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Beetroot, peeled and grated — 3 medium (about 300g); Coconut oil or vegetable oil — 2 tablespoons; Mustard seeds — 1 teaspoon; Urad dal (split black gram) — 1 teaspoon; Chana dal (split chickpea) — 1 teaspoon; Dried red chilies — 2, broken in half; Curry leaves — 1 sprig (about 10 leaves); Onion, finely chopped — 1 medium; Green chili, slit — 1; Turmeric powder — 1/4 teaspoon; Salt — to taste; Freshly grated coconut — 3 tablespoons

चुकंदर पोरियल दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसका तमिल घरों में विशेष महत्व है। पोरियल एक सूखी सब्जी का व्यंजन है, जिसे सरसों के बीज, करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च और ताज़ा कसा हुआ नारियल डालकर पकाया जाता है। यह लोकप्रिय व्यंजन हर तमिल घर में मुख्य भोजन है और केले के पत्ते पर परोसे जाने वाले पारंपरिक तमिल दोपहर के भोजन में प्रमुखता से शामिल होता है। चुकंदर का चटख लाल रंग इस पोरियल को किसी भी थाली में सबसे आकर्षक व्यंजनों में से एक बनाता है। तमिल परिवार चुकंदर पोरियल को न केवल इसके खूबसूरत रंग के लिए, बल्कि इसकी हल्की, मिट्टी जैसी मिठास के लिए भी बहुत पसंद करते हैं, जो सांभर चावल और रसम के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह व्यंजन रोज़मर्रा के घरेलू व्यंजनों के साथ-साथ पोंगल, कार्तिकई दीपम और तमिल शादियों जैसे त्योहारों पर भी नियमित रूप से बनाया जाता है, जहाँ केले के पत्तों पर शाकाहारी भोजन परोसा जाता है। तमिलनाडु भर की माताएँ इस सरल लेकिन पौष्टिक व्यंजन को लगभग हर दिन बनाती हैं, क्योंकि बच्चे और बड़े सभी इसके हल्के स्वाद का आनंद लेते हैं, और यह एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय भोजन के पोषण संतुलन को पूरा करता है। इस चुकंदर पोरियल की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे घर पर बहुत कम सामग्री के साथ आसानी से बनाया जा सकता है। बेहतरीन परिणाम पाने के लिए चुकंदर को काटने के बजाय कद्दूकस करना जरूरी है, क्योंकि कद्दूकस किया हुआ चुकंदर जल्दी पकता है और तड़के का स्वाद अच्छी तरह सोख लेता है। ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल हमेशा आँच से उतारते ही डालें ताकि इसकी मनमोहक खुशबू और बनावट बनी रहे। अगर आपको थोड़ा मीठा पसंद है, तो एक चुटकी चीनी चुकंदर की प्राकृतिक मिठास को और बढ़ा सकती है। यह रेसिपी एकदम आसान, पौष्टिक और 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती है।

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