फूलगोभी फ्राइड राइस

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फूलगोभी राइस उन लोगों के लिए एक बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन गया है जो चावल के व्यंजनों का आनंद भारी कार्ब्स के बिना लेना चाहते हैं। यह नवीन रेसिपी साधारण फूलगोभी के फूलों को चावल जैसे दानों में बदल देती है जो पारंपरिक फ्राइड राइस के सभी सुगंधित मसालों और स्वादों को खूबसूरती से सोख लेते हैं। यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने के शौकीनों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते।
इस फूलगोभी फ्राइड राइस को खास बनाता है कि यह कितनी जल्दी तैयार हो जाता है और दिन के किसी भी भोजन के लिए कितना बहुमुखी है। चाहे आप इसे लंच के लिए पैक कर रहे हों, हल्के डिनर के रूप में परोस रहे हों, या कीटो या लो-कार्ब जीवनशैली का पालन कर रहे हों, यह रेसिपी सभी मोर्चों पर खरी उतरती है। फूलगोभी सही तरीके से पकाने पर शानदार बनावट ले लेती है - नरम फिर भी हल्की कुरकुरी, कभी गीली नहीं।
यह शाही फिर भी सरल तैयारी दक्षिण भारतीय खाना पकाने के विशिष्ट सुगंधित मसालों के साथ सब्जियों की अच्छाई को एक साथ लाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो साबित करता है कि स्वस्थ भोजन उबाऊ नहीं होना चाहिए। एक बार जब आप फूलगोभी राइस बनाने की यह तकनीक में महारत हासिल कर लेंगे, तो आप इसे बार-बार अपने पौष्टिक भोजन विकल्प के रूप में चुनेंगे।
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सामग्री(17 items)
विधि
💡 Tap a step to mark it doneफूलगोभी को अच्छी तरह धो लें और फूलों में काट लें। साफ किचन टॉवल से इन्हें सुखा लें।
फूलगोभी को बॉक्स ग्रेटर से कद्दूकस कर लें या फूड प्रोसेसर में तब तक पीस लें जब तक यह चावल के दानों जैसा न दिखने लगे। अधिक न पीसें नहीं तो यह गीला हो जाएगा। एक तरफ रख दें।
एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर तेल गर्म करें। राई और जीरा डालें, इन्हें तड़कने दें।
कटा हुआ प्याज और चीरी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कच्ची गंध खत्म न हो जाए।
सभी कटी हुई सब्जियां - गाजर, फलियां, शिमला मिर्च और हरी मटर डालें। तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़ी नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी न हो जाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सब्जियों को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
अब कद्दूकस की हुई फूलगोभी राइस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फूलगोभी सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।
मध्यम-तेज आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। फूलगोभी पक जानी चाहिए लेकिन फिर भी थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए। ज्यादा न पकाएं नहीं तो यह पानी छोड़ देगी।
गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। खट्टेपन के लिए नींबू का रस डालें।
ताजा कटे हुए हरे धनिये से सजाएं। गरमागरम परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स
- कद्दूकस की हुई फूलगोभी से अतिरिक्त नमी को साफ कपड़े या पेपर टॉवल से निचोड़ लें ताकि व्यंजन पानी वाला न हो
- फूलगोभी राइस को ज्यादा न पकाएं - इसे पकने में केवल 5-7 मिनट लगने चाहिए। ज्यादा पकाने से यह गीली हो जाएगी और बहुत पानी छोड़ेगी
- उचित गर्मी वितरण सुनिश्चित करने और भूनने की बजाय भाप बनने से रोकने के लिए एक बड़े पैन या कड़ाही का उपयोग करें
- आप अपने पास उपलब्ध सब्जियों के आधार पर सब्जियों को बदल सकते हैं - शिमला मिर्च, मक्का या ब्रोकली भी बढ़िया काम करते हैं
- मील प्रेप के लिए, फूलगोभी राइस एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक ताजा रहता है
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