How long does it take to make ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक)?

ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक) takes 20 minutes of prep time and 50 minutes of cooking, for a total of 70 minutes.

How many calories are in ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक)?

ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक) has approximately 1503 calories per serving.

Is ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक) vegetarian?

Yes, ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक) is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक) easy to make?

Yes, ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक) is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक)?

Soak your mixed dry fruits in orange juice or a tablespoon of vanilla essence overnight before making the cake — this makes them plumper, juicier, and much more flavorful in the final cake. Always use low flame throughout the entire cooking process in the cooker. High heat will burn the bottom of the cake before the center is cooked. Patience with low heat gives you a perfectly baked, moist cake every time. Make sure your butter is at room temperature before starting — cold butter will not cream properly with sugar and your cake texture will be heavy and dense instead of light and soft.

ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक)

Name: ओवन के बिना क्रिसमस प्लम केक (कुकर केक)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: All-purpose flour (maida) — 1 and 1/2 cups; Powdered sugar — 3/4 cup; Unsalted butter (softened) — 1/2 cup (100 grams); Eggs — 2 large; Baking powder — 1 teaspoon; Baking soda — 1/4 teaspoon; Mixed dry fruits (raisins, cashews, almonds, dates, tutti frutti) — 1 cup; Warm milk — 1/4 cup; Vanilla essence — 1 teaspoon; Cinnamon powder — 1/2 teaspoon; Cardamom powder — 1/4 teaspoon; Nutmeg powder — a pinch; Sugar (for caramel syrup) — 1/4 cup; Hot water (for caramel) — 3 tablespoons; All-purpose flour (for dusting dry fruits) — 1 tablespoon; Cooking salt or sand (for cooker base) — 1 cup

क्रिसमस प्लम केक एक लज़ीज़, गाढ़ा और बेहतरीन मसालों से भरपूर फ्रूट केक है, जिसे तमिलनाडु और दक्षिण भारत के बाकी हिस्सों में पीढ़ियों से पसंद किया जाता रहा है। इसकी जड़ें ब्रिटिश काल की बेकिंग परंपराओं में निहित हैं, लेकिन तमिल ईसाई परिवार और दक्षिण भारतीय घर दशकों से इस केक को बड़े प्यार से अपनाते आ रहे हैं। सूखे मेवों, गर्म मसालों और गाढ़ी कैरेमल मिठास से भरपूर, इस प्लम केक के हर टुकड़े में क्रिसमस की भावना समाई हुई है। तमिल परिवारों के लिए, क्रिसमस प्लम केक सिर्फ एक मिठाई से कहीं बढ़कर है - यह एक अनमोल त्योहार की परंपरा है जो माताओं और दादी-नानी के माध्यम से पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। हर दिसंबर में, कैरेमल चीनी और मिश्रित मसालों की खुशबू चेन्नई, नागरकोइल और तूतीकोरिन जैसे शहरों के तमिल ईसाई घरों में फैल जाती है। पड़ोसी केक के टुकड़े आपस में बाँटते हैं, चर्च आधी रात की प्रार्थना के बाद केक बाँटते हैं, और बच्चे बेसब्री से अपने पहले निवाले का इंतजार करते हैं। यह एकता, उत्सव और त्योहार की मेज पर एकत्रित परिवार की गर्मजोशी का स्वाद है। इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें ओवन की बिल्कुल भी जरूरत नहीं पड़ती – यह प्लम केक सीधे प्रेशर कुकर में, स्टोवटॉप पर ही बन जाता है, ठीक वैसे ही जैसे कई तमिल दादी-नानी सदियों से बनाती आई हैं। परफेक्ट कुकर केक बनाने का राज है धीमी आंच पर पकाना और कुकर के तले में रेत या नमक की एक परत बिछा देना ताकि केक समान रूप से पक सके। गहरे रंग के लिए ताज़ा कैरेमल सिरप का इस्तेमाल करें, हो सके तो सूखे मेवों को रात भर भिगोकर रखें और खाना पकाने में कभी भी जल्दबाजी न करें। आपके धैर्य का फल आपको एक नरम, स्वादिष्ट क्रिसमस केक के रूप में मिलेगा जिसे आपका पूरा परिवार बहुत पसंद करेगा।

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