सोया सॉस के बिना एग फ्राइड राइस

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एग फ्राइड राइस एक लोकप्रिय स्ट्रीट-स्टाइल डिश है जो तमिल घरों में एक त्वरित, स्वादिष्ट भोजन के रूप में खास जगह बना चुकी है जिसे सभी पसंद करते हैं। यह बिना सोया सॉस वाला वर्जन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वाद से समझौता किए बिना सरल, घरेलू तरीके को पसंद करते हैं। इस रेसिपी की खूबसूरती इसकी सादगी में है - फूले हुए चावल को भुर्जी, सुगंधित मसालों और रंगीन सब्जियों के साथ मिलाकर सिर्फ एक पैन में पूरा भोजन तैयार हो जाता है।
इस एग फ्राइड राइस को वास्तव में खास बनाता है कि यह सोया सॉस या सिरके पर निर्भर नहीं करता, जिससे यह उन परिवारों के लिए सुलभ है जिनके पास ये सामग्री आसानी से उपलब्ध नहीं होती। इसके बजाय, हम रोजमर्रा के तमिल रसोई के मसालों और सीजनिंग का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं जो परिचित और रोमांचक दोनों है। अंडों को अलग से पकाने और फिर चावल के साथ मिलाने की तकनीक सुनिश्चित करती है कि हर दाना अलग रहे और आपस में चिपके नहीं।
चाहे आप जल्दी लंच, हल्का डिनर, या बचे हुए चावल का उपयोग करने का तरीका ढूंढ रहे हों, यह एग फ्राइड राइस रेसिपी आपका जवाब है। यह पौष्टिक, किफायती है और आपके पास मौजूद किसी भी सब्जी के साथ कस्टमाइज किया जा सकता है। बच्चे और बड़े दोनों इस डिश को पसंद करते हैं, जो इसे 30 मिनट से कम समय में तैयार होने वाला एक परफेक्ट फैमिली मील बनाता है।
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सामग्री(14 items)
विधि
💡 Tap a step to mark it doneअगर ताजा चावल उपयोग कर रहे हैं, तो सामान्य से थोड़ा कम पानी में चावल पकाएं और पूरी तरह ठंडा करने के लिए प्लेट में फैला दें। एक दिन पुराना फ्रिज का चावल सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि दाने आसानी से अलग हो जाते हैं।
एक बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च पाउडर के साथ फेंट लें। अलग रख दें।
एक बड़े कढ़ाई में मध्यम-तेज आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। फेंटे हुए अंडे डालें और नरम भुर्जी बनाकर पका लें। निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में बाकी तेल डालें और तेज आंच पर गरम करें। हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें, 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।
कटा प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और हल्के गुलाबी न हो जाएं।
गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च डालें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियां पक जाएं लेकिन कुरकुरी रहें।
लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। 30 सेकंड तक अच्छी तरह मिलाएं।
पका हुआ चावल डालें, डालने से पहले हाथों से हल्के से गांठें तोड़ लें। तेज आंच पर सबकुछ एक साथ मिलाएं।
स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि चावल समान रूप से मसालों और सब्जियों के साथ लिपट जाए।
भुर्जी को वापस पैन में डालें और सबकुछ एक साथ मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
स्प्रिंग अनियन और कटा धनिया डालें। अंतिम बार मिलाएं और आंच से उतार लें।
रायता, अचार के साथ गरमागरम परोसें, या पूर्ण भोजन के लिए ऐसे ही खाएं।
टिप्स और ट्रिक्स
- फ्राइड राइस के लिए हमेशा ठंडा चावल उपयोग करें। गरम, ताजा पका चावल भूनने पर गीला और चिपचिपा हो जाता है।
- चावल भूनते समय आंच तेज रखें ताकि स्ट्रीट-स्टाइल स्मोकी फ्लेवर मिले और चावल गीला न हो।
- सब्जियों को ज्यादा न पकाएं - उन्हें बेहतर बनावट और दिखावट के लिए कुरकुरी और रंगीन रहनी चाहिए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मटर, मक्का या पत्तागोभी जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, आप अंडों के साथ पके चिकन या झींगे के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं।
- अगर आप चाहें, तो अपने स्वाद के अनुसार अधिक हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे और तीखा बना सकते हैं।
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