How long does it take to make कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी?

कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी takes 20 minutes of prep time and 40 minutes of cooking, for a total of 60 minutes.

How many calories are in कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी?

कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी has approximately 9184 calories per serving.

Is कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी vegetarian?

Yes, कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी easy to make?

Yes, कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी?

Always soak black chickpeas overnight for at least 8 hours — this ensures they cook evenly, become perfectly soft, and are easier to digest. Never skip the soaking step as under-cooked chickpeas can make the kulambu taste grainy and heavy. Using gingelly oil (nallennai) is the authentic South Indian choice for this kulambu and adds a nutty, traditional flavour that vegetable oil simply cannot replicate. If you want the true Tamil restaurant-style taste, always use gingelly oil for puli kulambu. Do not rush the simmering process. Letting the kulambu cook slowly on low flame for the final 8 to 10 minutes is what brings all the spices, tamarind, and chickpea flavours together into one harmonious, deeply delicious gravy. The kulambu always tastes even better the next day after resting.

कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी

Name: कोंडाकदलाई पुली कुलम्बु | काले चने इमली करी
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Black chickpeas (kondakadalai), soaked overnight — 1 cup; Tamarind — 1 small lemon-sized ball; Warm water for soaking tamarind — 1 cup; Pearl onions (shallots), peeled — 12 to 15; Tomato, roughly chopped — 2 medium; Garlic cloves — 8 to 10; Gingelly oil (sesame oil) — 3 tablespoons; Mustard seeds — 1 teaspoon; Cumin seeds — 1/2 teaspoon; Dried red chillies — 2; Curry leaves — 2 sprigs; Turmeric powder — 1/2 teaspoon; Red chilli powder — 1.5 teaspoons; Coriander powder — 2 teaspoons; Cumin powder — 1/2 teaspoon; Black pepper powder — 1/4 teaspoon; Salt — to taste; Jaggery — 1 small piece; Fresh coriander leaves, chopped — 2 tablespoons

कोंडाकदलाई पुली कुलंबू एक लोकप्रिय पारंपरिक तमिल करी है, जिसे काली चने की दाल को चटपटी, तीखी इमली की ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें सुगंधित मसाले डाले जाते हैं। दक्षिण भारतीय तमिल पाक कला में गहराई से रची-बसी यह कुलंबू तमिलनाडु के घरों में पीढ़ियों से मुख्य भोजन रही है। काली चने की मिट्टी जैसी महक, इमली की तीखी खुशबू और ताज़े पिसे मसालों की गर्माहट मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो सचमुच दिल को छूने वाला, पौष्टिक और स्वाद में बिल्कुल तमिल है। तमिल परिवार इस कुलंबू को बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह पौष्टिक होने के साथ-साथ बेहद तृप्त करने वाला भी है। इसे आमतौर पर सप्ताहांत में बनाया जाता है जब परिवार एक साथ बैठकर आराम से दोपहर का भोजन करता है। कई परिवार कार्तिकई दीपम, आदि पेरुक्कू और अन्य तमिल त्योहारों के दौरान भी इस व्यंजन को बनाते हैं, जब सादा, प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी भोजन पसंद किया जाता है। सफेद चावल, कुरकुरे अप्पलम और कूटू के साथ गरमागरम परोसा जाने वाला यह कुलंबू हर बार आपको अम्मा के रसोई घर की याद दिलाता है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें नारियल के पेस्ट की जगह चने के पेस्ट का इस्तेमाल किया गया है, जिससे कुलंबू गाढ़ा हो जाता है और बिना अतिरिक्त कैलोरी के क्रीमी टेक्सचर मिलता है। इससे भी अच्छी बात यह है कि चने भिगोने और पकाने में इस्तेमाल किया गया पानी करी में वापस डाल दिया जाता है, जिससे सारे पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं और पानी बर्बाद नहीं होता। बेहतरीन स्वाद के लिए, चनों को रात भर भिगोकर रखें, अच्छी क्वालिटी की इमली का इस्तेमाल करें और कुलंबू को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकने दें ताकि सारे स्वाद अच्छे से विकसित हो जाएं।

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