Name: Orange Cake Without Egg and Oven
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 and 1/2 cups All-purpose flour (maida); 3/4 cup Powdered sugar; 1/3 cup Unsalted butter (melted); 3/4 cup (from 2 medium oranges) Fresh orange juice; 1 tablespoon Orange zest; 1/4 cup Milk; 1 teaspoon Baking powder; 1/2 teaspoon Baking soda; a pinch Salt; 1/2 teaspoon Vanilla essence; 1 teaspoon White vinegar or lemon juice; as needed Oil (for greasing pan); 2 cups Sand or salt (for stovetop baking base)

संतरे का यह केक बिना अंडे और ओवन के बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और हल्का स्पंज केक है जो ताज़े संतरे के रस और खुशबू से भरा होता है। केक बेकिंग पश्चिमी खाने से आई है, लेकिन तमिल परिवारों ने इसे अपनी शाकाहारी जीवनशैली और घरेलू रसोई के अनुसार बहुत अच्छे से अपनाया है। बिना किसी महंगे उपकरण के, यह रेसिपी साधारण गैस पर या कुकर में बनाने के तरीके का इस्तेमाल करती है जो तमिलनाडु और दुनियाभर के तमिल परिवारों में बहुत लोकप्रिय हो गई है।

तमिल परिवार इस संतरे के केक को बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह उनके शाकाहारी घरों के लिए बिल्कुल सही है और स्वाद तथा बनावट में कोई कमी नहीं रहती। यह बच्चों के जन्मदिन, स्कूल के टिफिन बॉक्स, और दिवाली, पोंगल तथा परिवार के जमावड़ों जैसे त्योहारों में शाम की चाय के साथ पसंद की जाती है। माताएं और दादियां जो कभी केक बनाने की कल्पना नहीं कर सकती थीं, अब इस रेसिपी को घर में आत्मविश्वास से बना रही हैं और पूरे परिवार को अपनी ही रसोई से बेकरी जैसा स्वादिष्ट, नरम और फूला हुआ केक देकर प्रभावित कर रही हैं।

इस रेसिपी को विशेष बनाने वाली बात यह है कि इसमें न तो ओवन की जरूरत है, न ही मिक्सर की, और न ही अंडों की। यह हर तमिल घरेलू रसोई के लिए बहुत आसान है। ताज़े संतरे का रस और छिलका केक को एक सुंदर खुशबू और तरोताज़ा स्वाद देता है जो त्योहार जैसा और ताज़ा लगता है। सबसे अच्छे नतीजे के लिए हमेशा ताज़े संतरे का रस और छिलका इस्तेमाल करें, मैदा को अच्छी तरह छान लें ताकि केक हल्का हो, और गैस की आंच कम रखें ताकि केक समान रूप से पके और नीचे से जल न जाए।

संतरे का केक बिना अंडे और ओवन के

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