How long does it take to make रवा केसरी रेसिपी?

रवा केसरी रेसिपी takes 5 minutes of prep time and 15 minutes of cooking, for a total of 20 minutes.

Is रवा केसरी रेसिपी vegetarian?

Yes, रवा केसरी रेसिपी is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is रवा केसरी रेसिपी easy to make?

Yes, रवा केसरी रेसिपी is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making रवा केसरी रेसिपी?

Always roast the rava on medium-low flame with constant stirring. Under-roasted rava will make the Kesari taste raw and grainy, while over-roasted rava can turn bitter. The rava is ready when it smells nutty and feels slightly warm to touch. Always pour hot or boiling water into the roasted rava, never cold water. Hot water cooks the rava evenly and prevents lumps from forming. Stir continuously as you pour the water in a slow, steady stream for a perfectly smooth Kesari. Do not reduce the ghee if you want an authentic, restaurant-style Kesari. Ghee is what gives Kesari its signature glossy texture and rich flavour. You can add up to one extra tablespoon of ghee at the end if the mixture looks too thick or dry.

रवा केसरी रेसिपी

Name: रवा केसरी रेसिपी
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Rava (semolina / sooji) — 1 cup; Sugar — 1 cup; Water — 2.5 cups; Ghee — 4 tablespoons; Cardamom powder (elaichi) — 1/2 teaspoon; Saffron strands (kesar) — a pinch; Orange food colour (optional) — a pinch; Cashew nuts — 10 to 12 pieces; Raisins — 1 tablespoon; Salt — a pinch

रवा केसरी, जिसे केसरी बाथ के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है जो भुनी हुई सूजी, घी, चीनी और केसर से बनाई जाती है। यह सुनहरी, मुंह में घुल जाने वाली मिठाई तमिल और दक्षिण भारतीय पाक परंपरा में गहराई से जुड़ी हुई है। 'केसरी' शब्द फारसी शब्द केसर से आया है, जो इस मिठाई को इसका विशिष्ट चमकीला नारंगी या पीला रंग देता है। यह तमिलनाडु के घरों में पाई जाने वाली सबसे प्रतिष्ठित मिठाइयों में से एक है, जिसे पीढ़ियों से मंदिरों, शादियों और त्योहारों में परोसा जाता रहा है। तमिल परिवार रवा केसरी को बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह झटपट तैयार हो जाती है, पेट भर देती है और इससे पुरानी यादें जुड़ी रहती हैं। यह उन पहली मिठाइयों में से एक है जिन्हें कई बच्चे बचपन में खाते हैं, जिसे दादी-नानी और मां विशेष सुबह प्यार से बनाती हैं। यह मिठाई पोंगल, दिवाली, नवरात्रि और तमिल नव वर्ष के उत्सवों के दौरान तैयार की जाती है। यह तमिलनाडु के मंदिरों में प्रसाद के रूप में भी चढ़ाई जाती है। कई परिवार इसे रविवार के नाश्ते में गरमा गरम कॉफी के साथ परोसते हैं, जिससे आम दिन भी सचमुच उत्सवपूर्ण और आनंदमय बन जाते हैं। इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह सिर्फ 15 मिनट में आसानी से बन जाती है और इसमें घर में मौजूद साधारण सामग्री का इस्तेमाल होता है। एक बेहतरीन केसरी बनाने का राज है रवा को घी में अच्छी तरह भूनना जब तक कि उसमें से खुशबू न आने लगे और चीनी की चाशनी सही मात्रा में डालना। भरपूर घी डालने से इसे वह रिच और चमकदार टेक्सचर मिलता है जो सबको पसंद आता है। इलायची पाउडर से गर्माहट और खुशबू आती है, जबकि घी में तले हुए काजू कुरकुरापन लाते हैं। इन चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें और आपको हर बार एकदम चिकनी और गांठ रहित केसरी मिलेगी।

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