पालक ब्राउन राइस (कीरै ब्राउन राइस सादम)

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पालक ब्राउन राइस एक पौष्टिक वन-पॉट मील है जो ब्राउन राइस के मेवेदार स्वाद को ताज़ी पालक की प्राकृतिक अच्छाइयों के साथ खूबसूरती से मिलाता है। यह पौष्टिक व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ खाने की आदतों को अपनाना चाहते हैं। पालक से मिलने वाला चमकीला हरा रंग न केवल इसे देखने में आकर्षक बनाता है बल्कि आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होता है जो आपके शरीर को चाहिए।
ब्राउन राइस, सफेद पॉलिश चावल के विपरीत, अपनी चोकर की परत और जर्म को बरकरार रखता है, जो इसे फाइबर से भरपूर विकल्प बनाता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा रखता है। जब इसे आयरन से भरपूर पालक और सुगंधित दक्षिण भारतीय मसालों के साथ मिलाया जाता है, तो यह साधारण व्यंजन एक शक्तिशाली भोजन में बदल जाता है। यह विशेष रूप से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों और वजन घटाने की यात्रा पर चल रहे लोगों में लोकप्रिय है, क्योंकि यह बिना अनावश्यक कैलोरी के निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है।
यह रेसिपी पारंपरिक तमिल खाना पकाने की तकनीकों को आधुनिक पोषण जागरूकता के साथ जोड़ती है। चाहे आप सप्ताह के लिए मील प्रेप कर रहे हों, जल्दी लंच का विकल्प ढूंढ रहे हों, या अपने परिवार के आहार में अधिक साबुत अनाज शामिल करना चाहते हों, यह पालक ब्राउन राइस आपका जवाब है। यह सरल, संतोषजनक है और इसे अकेले या रायता या पापड़ के साथ परोसकर एक संपूर्ण भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
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सामग्री(13 items)
विधि
💡 Tap a step to mark it doneब्राउन राइस को बहते पानी में २-३ बार अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे २०-३० मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छानकर अलग रख दें।
पालक के पत्तों को कई बार पानी में अच्छी तरह धो लें ताकि सारी मिट्टी या धूल निकल जाए। इन्हें मोटा-मोटा काट लें और अलग रख दें।
प्रेशर कुकर या भारी तले वाले बर्तन में तेल गर्म करें। राई डालें और तड़कने दें।
जीरा और करी पत्ता डालें। कुछ सेकंड के लिए सुगंधित होने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कच्ची गंध खत्म न हो जाए।
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और गूदेदार न हो जाएं।
हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटी हुई पालक डालें और २-३ मिनट तक भूनें जब तक यह मुरझा न जाए।
छाने हुए ब्राउन राइस डालें और पालक के मिश्रण के साथ धीरे से मिलाएं।
२½ कप पानी डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। नमक चेक करें और आवश्यकतानुसार एडजस्ट करें।
यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर ३-४ सीटी तक पकाएं। यदि बर्तन में बना रहे हैं, तो ढक्कन से अच्छी तरह ढककर कम आंच पर ३०-३५ मिनट तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और पानी सोख न ले।
एक बार पक जाने के बाद, प्रेशर को अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें और चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं।
रायता, अचार के साथ गर्मागर्म परोसें या स्वस्थ भोजन के लिए इसे ऐसे ही खाएं।
टिप्स और ट्रिक्स
- ब्राउन राइस को सफेद चावल की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप सही मात्रा में पानी डालें (आमतौर पर १ कप ब्राउन राइस के लिए २.५ कप पानी)।
- ब्राउन राइस को कम से कम २०-३० मिनट के लिए भिगोने से खाना पकाने का समय कम होता है और इसे पचाना आसान हो जाता है।
- आप अतिरिक्त पोषण के लिए पालक के साथ गाजर, मटर या बीन्स जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- यह डिश अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगती है क्योंकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाते हैं, जो इसे मील प्रेप के लिए एकदम सही बनाता है।
- यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो चावल को बर्तन में पकाएं लेकिन खाना पकाने का समय बढ़ाकर कम आंच पर ४०-४५ मिनट करें।
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