कॉर्न और आलू की टिक्की

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कॉर्न और आलू की टिक्की एक बेहतरीन शाम का नाश्ता है जो सबके चेहरे पर मुस्कान ला देता है, खासकर बच्चों के! ये कुरकुरी सुनहरी टिक्कियाँ मकई की प्राकृतिक मिठास को आलू की नरम, आरामदायक बनावट के साथ मिलाती हैं, जो एक अद्भुत स्वाद का संगम बनाता है। चाहे आप स्कूल के बाद का जल्दी नाश्ता ढूंढ रहे हों या चाय के समय के लिए कुछ खास चाहिए, ये टिक्कियाँ कभी निराश नहीं करतीं।
इन टिक्कियों को इतना लोकप्रिय बनाने वाली बात है इनकी बहुमुखी प्रतिभा और बच्चों को पसंद आने वाला स्वाद। हल्के मसाले और मकई के दानों की मीठी कुरकुरी बनावट इन्हें नखरे करने वाले बच्चों को भी पसंद आती है, जबकि बड़ों को इनकी संतोषजनक बनावट और स्वाद अच्छा लगता है। ये बेहद व्यावहारिक भी हैं - आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं, जब भी भूख लगे तुरंत तल लें।
यह रेसिपी व्यस्त माता-पिता और सरल, स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता पसंद करने वालों के लिए वरदान है। उबले आलू और मीठी मकई का मेल एक प्राकृतिक रूप से बंधने वाला मिश्रण बनाता है जो जटिल सामग्री की आवश्यकता के बिना सुंदरता से एक साथ रहता है। इन्हें गरमागरम टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें, और देखें ये कैसे मिनटों में गायब हो जाती हैं!
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सामग्री(13 items)
विधि
💡 Tap a step to mark it doneआलू को नरम होने तक उबालें, छीलें और बिना गांठ के अच्छी तरह मसल लें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रख दें।
मीठी मकई के दानों को पानी में 5-7 मिनट तक नरम होने तक उबालें। पूरी तरह से पानी निकालकर अलग रख दें।
ब्रेड स्लाइस को पानी में थोड़ी देर भिगोएं, अतिरिक्त पानी पूरी तरह निचोड़ लें और ब्रेड को भुरभुरा कर लें।
मसले आलू में उबली मकई, भुरभुरी ब्रेड, कटी हरी मिर्च, कसा अदरक और हरा धनिया डालें।
मिश्रण में कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण इतना ठोस होना चाहिए कि टिक्की का आकार बना सकें।
मिश्रण को बराबर भागों में बांटें और हर भाग को गोल, चपटी टिक्की का आकार दें।
एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स फैलाएं। हर टिक्की को चारों ओर से ब्रेड क्रम्ब्स में समान रूप से लपेटें।
एक उथले पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। टिक्कियों को सावधानी से पैन में रखें, ज्यादा भीड़ न करें।
टिक्कियों को दोनों तरफ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सावधानी से पलटते हुए तलें। किचन पेपर पर निकालें।
टमाटर सॉस, हरी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स
- सबसे अच्छी बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि मसले आलू पूरी तरह सूखे और बिना गांठ के हों
- मिश्रण को बहुत गीला होने से बचाने के लिए उबली मकई के दानों को अच्छी तरह से सुखा लें
- अगर मिश्रण बहुत नरम लगे, तो बेहतर तरीके से बांधने के लिए और कॉर्न फ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स डालें
- आप टिक्कियों को पहले से बनाकर तलने से 2-3 घंटे पहले फ्रिज में रख सकते हैं, इससे संभालना आसान हो जाता है
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, बारीक ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग करें और उन्हें धीरे से टिक्कियों पर दबाएं
- तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि टिक्कियां जले बिना अंदर तक पक जाएं
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