How long does it take to make प्याज़ का बोंडा रेसिपी?

प्याज़ का बोंडा रेसिपी takes 15 minutes of prep time and 20 minutes of cooking, for a total of 35 minutes.

How many calories are in प्याज़ का बोंडा रेसिपी?

प्याज़ का बोंडा रेसिपी has approximately 1224 calories per serving.

Is प्याज़ का बोंडा रेसिपी vegetarian?

Yes, प्याज़ का बोंडा रेसिपी is a fully vegetarian recipe suitable for vegans too.

Is प्याज़ का बोंडा रेसिपी easy to make?

Yes, प्याज़ का बोंडा रेसिपी is an easy recipe suitable for beginners.

What are the best tips for making प्याज़ का बोंडा रेसिपी?

Always maintain the oil at medium heat throughout frying. If the oil is too hot, the bonda will brown quickly on the outside but remain raw inside. If too cool, it will absorb excess oil and turn greasy. A medium, steady flame gives the perfect golden crispy bonda every time. Adding rice flour to the besan batter is the secret to extra crispiness. You can also add a tablespoon of corn flour if you want an even crunchier texture. Never skip the hot oil (moyen) trick — adding a spoonful of hot frying oil into the batter before frying makes the bonda fluffy and light inside. Do not add too much water to the batter. The batter must be thick and dense so it holds together when dropped into the oil. If your onions release water after you mix them in, you may not need to add much water at all. Always taste the raw batter for salt and spice before frying and adjust accordingly.

प्याज़ का बोंडा रेसिपी

Name: प्याज़ का बोंडा रेसिपी
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Besan (gram flour / chickpea flour) — 1 cup; Rice flour — 2 tablespoons; Large onion, finely chopped — 2; Green chillies, finely chopped — 2; Fresh ginger, grated — 1 teaspoon; Curry leaves, finely chopped — 1 sprig; Fresh coriander leaves, chopped — 2 tablespoons; Red chilli powder — 1/2 teaspoon; Turmeric powder — 1/4 teaspoon; Asafoetida (hing / perungayam) — 1/4 teaspoon; Baking soda — 1/4 teaspoon; Salt — to taste; Water — as needed to make thick batter; Oil — for deep frying

प्याज़ का बोंडा दक्षिण भारतीय रसोई का एक बेहद प्रिय तला हुआ नाश्ता है जो तमिल खाने में विशेष स्थान रखता है। मसालेदार बेसन के घोल में कुरकुरी प्याज़ डालकर बनाया जाने वाला यह नाश्ता बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, अंदर से नरम होता है। तमिलनाडु की गलियों और घरों से शुरू हुआ यह बोंडा पीढ़ियों से चाय के समय का पसंदीदा नाश्ता रहा है। इसकी सादी सामग्री और तीखा स्वाद इसे दक्षिण भारतीय आरामदेह खाने का असली प्रतीक बनाता है।

तमिल परिवारों को प्याज़ के बोंडे बेहद पसंद हैं, और बारिश की शाम नारियल की चटनी और चाय या फिल्टर कॉफी के साथ गर्म बोंडे खाए बिना अधूरी लगती है। त्योहारों, स्कूल की छुट्टियों और सप्ताहांत पर परिवार के साथ रसोई में जब सब मिलते हैं तब यह नाश्ता बनता है। कार्तिकाई दीपम, दिवाली, और मंदिर के प्रसाद के मौकों पर भी इस तले हुए नाश्ते को बड़े उत्साह और प्रेम से बनाया जाता है।

इस रेसिपी को खास बनाती है कि यह हर तमिल घर में मौजूद आम सामग्री से जल्दी और आसानी से बन जाती है। परफेक्ट बोंडे का राज़ घोल की गाढ़ापन में निहित है — यह इतना गाढ़ा हो कि चम्मच की पीठ पर चिपके पर भारी न हो। सही तापमान पर तेल में तलने से बोंडा सुनहरा और कुरकुरा बनता है बिना अतिरिक्त तेल सोखे। घोल में गर्म तेल की बूंद डालने से यह हल्का और कुरकुरा बनता है। ये सब टिप्स अपनाकर आप घर पर हर बार बेहतरीन बोंडा बना सकते हैं।

Looking for more snacks recipes? Browse all vegetarian recipes →