रोस्टेड चिकन विद होममेड वेजिटेबल मेयोनीज़
परफेक्ट रोस्टेड चिकन के साथ क्रीमी, घर की बनी वेजिटेबल मेयोनीज़ का कॉम्बिनेशन बेहद लाजवाब होता है। यह रेसिपी दोनों चीज़ों का बेस्ट कॉम्बिनेशन देती है - सुनहरे, कुरकुरे बाहरी हिस्से के साथ नर्म, रसीले चिकन पीस, जो एक रिच और टैंगी मेयो के साथ परोसे जाते हैं जिसे आप अपनी किचन में ही बना सकते हैं। बाज़ार में मिलने वाली मेयोनीज़ के मुकाबले, यह घर की बनी वेज मेयोनीज़ फ्रेश, प्रिज़र्वेटिव-फ्री और बेहद फ्लेवरफुल होती है।
रोस्टेड चिकन हमेशा से सबको पसंद आता है, चाहे आप इसे शाम के स्नैक के रूप में परोसें, पार्टी अपेटाइज़र बनाएं या फिर मेन मील के साथ साइड डिश के तौर पर। इस रेसिपी की खूबसूरती इसकी सिम्पलिसिटी में है - बस कुछ मसालों और सही तकनीक के साथ, आप घर पर ही रेस्टोरेंट क्वालिटी के रिजल्ट पा सकते हैं। चिकन को अरोमेटिक मसालों के साथ मैरिनेट किया जाता है जो मीट के अंदर तक पहुँच जाते हैं, जिससे हर बाइट में फ्लेवर भरपूर रहता है।
इस रेसिपी को खास बनाती है साथ में दी जाने वाली वेजिटेबल मेयोनीज़। घर पर मेयो बनाना शायद मुश्किल लगे, लेकिन यह बेहद आसान है और बस कुछ मिनटों में तैयार हो जाती है। क्रीमी, मखमली टेक्सचर रोस्टेड चिकन के साथ बेहतरीन तरीके से मैच करता है, जो फ्लेवर्स का परफेक्ट बैलेंस क्रिएट करता है। यह कॉम्बिनेशन वीकेंड कुकिंग, फैमिली गेट-टुगेदर या जब भी आप अपने लिए कुछ डिलीशियस और सैटिस्फाइंग बनाना चाहें, आइडियल है।
🛒 सामग्री
👨🍳 विधि
चिकन के टुकड़ों को अच्छे से साफ करके धो लें। किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें।
एक बड़े बाउल में चिकन के टुकड़े डालें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें ताकि सभी टुकड़े बराबर से कोट हो जाएं।
ढककर चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने दें, इससे बेस्ट रिजल्ट मिलते हैं।
एक पैन या स्किलेट में 3 बड़ी चम्मच तेल को मीडियम आंच पर गरम करें।
मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को गरम पैन में डालें और मीडियम-हाई आंच पर पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी साइड से बराबर पक जाए।
चिकन को लगभग 25-30 मिनट तक रोस्ट करें जब तक कि वह गोल्डन ब्राउन न हो जाए, अच्छे से पक जाए और बाहर से हल्का क्रिस्पी हो जाए। साइड में रख दें।
वेजिटेबल मेयोनीज़ बनाने के लिए, ठंडा दूध एक ब्लेंडिंग जार में डालें या हैंड ब्लेंडर के लिए एक गहरे बाउल का इस्तेमाल करें।
दूध में सिरका, चीनी, नमक, सरसों पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें।
लो स्पीड पर ब्लेंड करना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे रिफाइंड ऑयल को पतली, स्थिर धार में डालते रहें और साथ में लगातार ब्लेंड करते रहें। यह मेयोनीज़ के सही तरीके से इमल्सीफाई होने के लिए बहुत जरूरी है।
तब तक ब्लेंड करते रहें जब तक मिक्सचर गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी, मेयोनीज़ जैसी कंसिस्टेंसी न आ जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगने चाहिए।
जब मेयोनीज़ तैयार हो जाए, तो इसे एक बाउल में निकाल लें और बारीक कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी को फोल्ड करके मिलाएं।
सब्जियों को मेयोनीज़ में धीरे से मिलाएं जब तक वे बराबर से डिस्ट्रिब्यूट न हो जाएं।
गरम रोस्टेड चिकन के टुकड़ों को फ्रेश होममेड वेजिटेबल मेयोनीज़ के साथ डिपिंग के लिए साइड में रखकर परोसें।
💡 टिप्स और ट्रिक्स
- 💡बेस्ट रिजल्ट के लिए, मेयोनीज़ बनाते समय फ्रिज से सीधे निकाला हुआ ठंडा दूध इस्तेमाल करें - इससे इमल्सिफिकेशन बेहतर होता है
- 💡मेयोनीज़ ब्लेंड करते समय तेल बहुत धीरे-धीरे डालें; इस स्टेप में जल्दबाजी करने से मेयो फट सकती है या सही से गाढ़ी नहीं होगी
- 💡चिकन को ज्यादा देर (2-3 घंटे तक) मैरिनेट करें ताकि फ्लेवर गहराई से पहुंचे और मीट ज्यादा टेंडर हो
- 💡आप अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर बढ़ा या घटाकर मसाले का लेवल एडजस्ट कर सकते हैं
- 💡घर की बनी मेयोनीज़ को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक स्टोर किया जा सकता है
- 💡यह सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह पक गया है, इसके लिए चाकू से चुभोकर देखें कि जूस क्लियर निकल रहा है
Nutrition Info
AI Estimated Values per serving
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