பீட்root புலாவ்

பாஸ்மதி அரிசியை நீரில் நன்றாக கழுவுங்கள். நீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை கழுவுங்கள். பிறகு இதை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் நீரில் ஊறவைக்கவும். ஊறிய பிறகு நீரை முழுவதுமாக வடியவிடுங்கள். இந்த படி நீளமான, மூச்சுவிடும், மற்றும் தனித்தனியான தானிய அரிசியை உறுதி செய்கிறது.

பீட்rootன் தோலை நீக்கி, பெட்டி துருவியினால் நன்றாக துருவிக்கொள்ளுங்கள். தயாரிக்கவும். பீட்root உங்கள் கையை நிறமிக்கும், எனவே கையுறைகள் அணிய அல்லது நெய் தேய்க்க கவனித்துக்கொள்ளுங்கள். துருவிய பீட்rootை தயாரித்து வைக்கவும்.

ஒரு கனமான பாத்திரம் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் நெய் மற்றும் எண்ணெய்யை ஒன்றாக சூடாக்கவும். சூடு ஆனதும் பே இலை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். சுமார் 30 வினாடிகள் வறுத்து, மசாலாக்கள் இனிய வாசனை வெளிவரும் வரை பொறுக்கவும்.

மெல்லிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்க்கவும். 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுத்து, வெங்காயம் தங்கம் நிறமாகும் வரை கலக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுத்து கச்சா வாசனை போகவும். பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

மஞ்சள் பொடி, சிவப்பு மிளகாய் பொடி, கொத்தமல்லி பொடி மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைத்து, மசாலாக்கள் எரியாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.

துருவிய பீட்rootை மசாலாவுடன் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைத்து, அவ்வப்போது கலக்கவும். மசாலா ஆழ்ந்த சிவப்பு நிறமாக மாறும். புதினா இலைகளை சேர்த்து கலக்கவும்.

வடிந்த பாஸ்மதி அரிசியை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். அரிசியை மசாலாவுடன் மெல்லிய தோடு கலக்கவும். ஒவ்வொரு தானியமும் சிவப்பு கலவைகளால் பூசப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

2.5 கப் நீர் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மெல்லிய தோடு கலக்கவும். வெயிலில் கொதிக்க விடுங்கள். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் வெப்பம் குறைத்து, மூடி மூடி 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கர் பயன்படுத்தினால், முதல் ஈसட்டிற்குப் பின் 2 ஈசல்களுக்கு சமைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் இயற்கையாக அழுத்தம் வெளிவர விடுங்கள்.

சமைத்த பிறகு மூடியை திறந்து, ஒரு முட்டை அல்லது பெரிய கரண்டியால் மெல்லிய தோடு அரிசியை பொதிந்துவிடுங்கள். கொத்தமல்லி சேர்த்து சூடாக பரிமாறுங்கள்.