பன்னீர் ஸ்டஃப்டு சப்பாத்தி

பன்னீர் ஸ்டஃப்டு சப்பாத்தி என்பது சாதாரண சப்பாத்தியை ஒரு முழுமையான, திருப்திகரமான உணவாக மாற்றும் அருமையான வகை. இந்த ரெசிபி முழு கோதுமை மாவின் சத்துள்ள நன்மையையும், புரதம் நிறைந்த, க்ரீமி பதத்தில் மசாலா சேர்த்த பன்னீர் கலவையையும் ஒருங்கிணைத்து, சத்து மற்றும் ருசிக்கு இடையே சரியான சமநிலையை உருவாக்குகிறது. பள்ளி லஞ்ச் பாக்ஸ் பேக் பண்ணினாலும் அல்லது விரைவான இரவு உணவு தேவைப்பட்டாலும், இந்த ஸ்டஃப்டு சப்பாத்தி ஒருபோதும் ஏமாற்றம் தராது.
இந்த ரெசிபியை உண்மையிலேயே சிறப்பாக்குவது அதன் பல்துறை பயன்பாடு மற்றும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் பிடிக்கும் விதம். மென்மையான, பஞ்சு போன்ற சப்பாத்தி, நறுமண மசாலாக்களுடன் சுவையூட்டப்பட்ட பன்னீர் கலவையை உள்ளடக்கி, ஒவ்வொரு வாயிலும் சுவையான பாக்கெட்டுகளை உருவாக்குகிறது. சாதாரண சப்பாத்திகளைப் போலல்லாமல், இந்த ஸ்டஃப்டு வகைகள் மிகவும் திருப்திகரமானவை மற்றும் கொஞ்சம் தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் மட்டுமே சாப்பிடலாம்.
வாரநாள் காலை அவசரத்திலோ அல்லது வார இறுதி பிரஞ்சிலோ, சாதாரண ரொட்டியைவிட சுவாரஸ்யமான ஏதாவது வேண்டும் ஆனால் சமையலறையில் மணிக்கணக்கில் நேரம் செலவழிக்க விரும்பாத போது இந்த பன்னீர் சப்பாத்தி ரெசிபி சரியானது. இதில் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் முன்பே நிரப்பு கலவையை தயார் செய்து, தேவைப்படும் போது புதிதாக அசெம்பிள் செய்யலாம். இந்த டெக்னிக்கை நீங்கள் மாஸ்டர் செய்தவுடன், உங்கள் குடும்பத்திற்காக இந்த ஸ்டஃப்டு சப்பாத்திகளை தொடர்ந்து செய்வீர்கள்!
🛒 பொருட்கள்
👨🍳 செய்முறை
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான, வழவழப்பான மாவாக பிசையவும். கொஞ்சம் எண்ணெய் தடவி, மூடி 15 நிமிடங்கள் ஓரமாக வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் காயவைக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
நொறுக்கிய பன்னீர், மிளகாய் பொடி, மஞ்சள் பொடி, கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து குறைந்த தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும். பன்னீர் கலவையை முழுமையாக ஆற விடவும்.
மாவை சமமான அளவு உருண்டைகளாக பிரிக்கவும். ஒரு உருண்டை எடுத்து சிறிய வட்டமாக (சுமார் 3-4 இன்ச் விட்டம்) திரட்டவும்.
நடுவில் 1-2 டேபிள்ஸ்பூன் பன்னீர் கலவை வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒன்றாக கொண்டு வந்து முழுமையாக மூடவும், ஸ்டஃப்டு உருண்டையாக உருவாக்கவும்.
மாவு தூவி, ஸ்டஃப்டு உருண்டையை மெதுவாக சப்பாத்தியாக திரட்டவும், கலவை வெளியே வராமல் கவனமாக இருக்கவும்.
தவாவை நடுத்தர-அதிக தீயில் சூடாக்கவும். திரட்டிய சப்பாத்தியை வைத்து சிறிய குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சுடவும்.
திருப்பி மறுபுறம் சுடவும். இரு பக்கங்களிலும் நெய் அல்லது எண்ணெய் தடவி பொன்னிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை சுடவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாக தயிர், ஊறுகாய் அல்லது உங்கள் விருப்பமான குழம்புடன் பரிமாறவும்.
💡 குறிப்புகள்
- 💡பன்னீர் கலவை முழுமையாக ஆறிய பிறகு மட்டுமே ஸ்டஃப் செய்யவும், இல்லையெனில் மாவு ஒட்டும் மற்றும் திரட்ட கடினமாக இருக்கும்
- 💡திரட்டும் போதும் சுடும் போதும் கலவை வெளியே வராமல் இருக்க மாவின் விளிம்புகளை சரியாக மூடவும்
- 💡ஸ்டஃப்டு சப்பாத்தியை மெதுவாக லேசான கைகளால் திரட்டவும், கலவை மாவை கிழித்து வெளியே வராமல் இருக்க
- 💡பல சப்பாத்திகள் செய்தால், திரட்டிய சப்பாத்திகள் காய்ந்து போகாமல் இருக்க ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும்
- 💡கேரட் அல்லது குடமிளகாய் போன்ற துருவிய காய்கறிகளை பன்னீர் கலவையில் சேர்த்து கூடுதல் சத்து மற்றும் சுவை சேர்க்கலாம்
Nutrition Info
AI Estimated Values per serving
🎬 Enjoyed this recipe? Watch the full video!
🔴 Subscribe on YouTube