ஆடி மாத சிறப்பு மாவிளக்கு (வெல்லம் சேர்த்த அரிசி மாவு விளக்கு)
Authentic South Indian Food Creator · Home Chef
Rate this recipe
மாவிளக்கு என்பது தமிழர்களின் புனிதமான ஆடி மாதத்தில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய தென்னிந்திய பிரசாதமாகும். விளக்கு வடிவில் செய்யப்படும் இந்த புனித காணிக்கை ஆழமான பண்பாட்டு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. ஆடி வெள்ளிக்கிழமைகளில் அம்மனை வழிபட தமிழ் வீடுகளில் அன்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெல்லமும் அரிசி மாவும் கலந்த இனிய மணம் நம்மை நமது வளமான பாரம்பரியத்துடன் இணைக்கும் தெய்வீக காணிக்கையாக அமைகிறது.
மாவிளக்கின் அழகு அதன் எளிமையிலும், அதை செய்யும் பக்தியிலும் அடங்கியுள்ளது. அரிசி மாவு, வெல்லம், நெய் ஆகியவற்றை மட்டும் கொண்டு, இந்த பிரசாதம் ஒளியையும் செழிப்பையும் குறிக்கும் அழகான விளக்கு வடிவ காணிக்கையாக மாறுகிறது. ஒவ்வொரு மாவிளக்கும் பிரார்த்தனையுடனும் பக்தியுடனும் கைகளால் கவனமாக வடிவமைக்கப்படுவதால், தயாரிப்பு முறையே ஒரு தியான பயிற்சியாக மாறுகிறது.
ஆடிப்பெருக்கு, ஆடி வெள்ளி அல்லது வேறு ஏதேனும் சிறப்பு ஆடி திருவிழாவிற்கு நீங்கள் இதை தயாரித்தாலும், இந்த மாவிளக்கு செய்முறை சரியான காணிக்கையை உருவாக்க உங்களுக்கு வழிகாட்டும். வெல்லம் இயற்கையான இனிப்பை மட்டுமல்லாமல், விளக்கிற்கு தங்க-பழுப்பு நிறத்தையும் அளிக்கிறது, இது சுவையாகவும் பார்வைக்கு கவர்ச்சியாகவும் இருக்கிறது. இந்த பாரம்பரிய செய்முறை தலைமுறை தலைமுறையாக கடத்தப்பட்டு, தமிழ் திருவிழா கொண்டாட்டங்களின் இன்றியமையாத பகுதியாக தொடர்கிறது.
Looking for more sweets recipes? Browse all vegetarian recipes →
பொருட்கள்(7 items)
செய்முறை
💡 Tap a step to mark it doneஒரு கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தில் வெல்லமும் தண்ணீரும் சேர்க்கவும். வெல்லம் முழுவதும் கரைந்து பாகு ஆகும் வரை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
வெல்லப் பாகை ஒரு மெல்லிய வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டி அசுத்தங்களை நீக்கி மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
வெல்லப் பாகில் நெய் சேர்த்து மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.
தீயை குறைத்து, கட்டிகள் வராமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே அரிசி மாவை படிப்படியாக சேர்க்கவும்.
ஏலக்காய் பொடி மற்றும் தேங்காய் துருவல் (பயன்படுத்தினால்) சேர்க்கவும். கலவை மென்மையான மாவு பதத்தில் ஒன்றாக சேரும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கையாள வசதியாக இருக்கும் வரை சிறிது ஆற விடவும்.
உங்கள் உள்ளங்கைகளில் நெய் தடவி, கலவையில் சிறிது எடுத்து, நடுவில் திரிக்கு ஒரு பள்ளம் இருக்குமாறு பாரம்பரிய விளக்கு வடிவில் செய்யவும்.
ஒவ்வொரு மாவிளக்கின் மேல் நடுவில் பஞ்சு திரி வைக்குமிடத்தில் ஒரு சிறிய துளை அல்லது பள்ளம் செய்யவும்.
அனைத்து மாவிளக்குகளும் வடிவமைக்கப்பட்டதும், நடுவில் உள்ள பள்ளத்தில் பஞ்சு திரிகளை செருகவும்.
ஒரு தட்டில் அடுக்கி, திரிகளில் நெய் ஊற்றி ஏற்றி, தெய்வத்திற்கு பிரசாதமாக படைக்கவும்.
குறிப்புகள்
- வெல்லப் பாகின் பதம் மிக முக்கியம் - சற்று கெட்டியாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் மிகவும் ஒட்டக்கூடாது. மிகவும் நீர்த்துப்போனால், மாவிளக்கு வடிவம் பிடிக்காது.
- வடிவமைக்கும் போது எப்போதும் கைகளில் நெய் தடவவும், இதனால் கலவை ஒட்டாமல் மிருதுவான, நல்ல வடிவமான விளக்குகளை செய்ய முடியும்.
- கலவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது வேலை செய்யவும், ஆனால் மிக சூடாக இருக்கக்கூடாது. முழுவதும் ஆறிவிட்டால், வடிவமைக்க கஷ்டமாக இருக்கும்.
- விரும்பினால், கூடுதல் நறுமணத்திற்கு ஏலக்காயுடன் ஒரு சிட்டிகை பச்சை கற்பூரம் சேர்க்கலாம்.
- மீதமிருக்கும் மாவிளக்குகளை காற்றுப்புகா பாத்திரத்தில் சேமித்து, 2-3 நாட்களுக்குள் பிரசாதமாக உண்ணவும்.
⚠️ Nutrition values could not be verified for this recipe. Please check manually.
Related Tags
