அரைக்கீரை கடையல் (கீரை பருப்பு மசியல்)

அரைக்கீரை கடையல், கீரை மசியல் என்றும் அழைக்கப்படும், தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய சத்தான உணவு. பாட்டி வீட்டு நினைவுகளை கொண்டு வரும் இந்த எளிய உணவு, மென்மையான அரைக்கீரையை புரதம் நிறைந்த பருப்புடன் சேர்த்து, சுவையான கடையலாக்குகிறது. சூடான சாதத்துடன் நெய் விட்டு சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கீரையின் இயற்கையான சுவையும், லேசான மசாலாவும் சேர்ந்து அன்றாட உணவுக்கு ஏற்ற சத்தான மற்றும் சுவையான உணவாக அமைகிறது.

இந்த உணவின் தனிச்சிறப்பு அதன் எளிமையும், கீரையின் இயற்கை நன்மைகளை வெளிப்படுத்தும் விதமும் ஆகும். தமிழ் வீடுகளில், கடையல் அல்லது மசியல் என்பது எளிதான, சத்தான, விரைவில் செய்யக்கூடிய உணவு. பருப்பும் கீரையும் சேர்ந்து முழுமையான சத்துக்களை தருவதால், குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்ற உணவு. கீரையை அதிகம் சாப்பிட விரும்புபவர்களுக்கு சுவையில் சமரசம் செய்யாமல் சாப்பிட இது மிகவும் ஏற்றது.

இந்த அரைக்கீரை கடையல் மிகவும் நெகிழ்வானது - உங்கள் விருப்பப்படி பதத்தை மாற்றலாம், காரத்தை கூட்டவோ குறைக்கவோ செய்யலாம், பசலைக்கீரை அல்லது பிற கீரைகளையும் பயன்படுத்தலாம். பிஸியான வாரநாள் சமயத்தில் ஆறுதலான உணவாகவோ அல்லது குடும்பத்திற்கு சத்தான உணவாகவோ, இந்த பாரம்பரிய சமையல் ஒருபோதும் ஏமாற்றாது. சூடான சாதம், அப்பளம், ஊறுகாயுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் முழுமையான தென்னிந்திய உணவு அனுபவம் கிடைக்கும்.

Looking for more curry recipes? Browse all vegetarian recipes →