பீன்ஸ் பாசிப்பருப்பு பொரியல்
பீன்ஸ் பாசிப்பருப்பு பொரியல் என்பது தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சைட் டிஷ் ஆகும். புதிய பீன்ஸின் சுவையுடன் பாசிப்பருப்பின் சத்தான சுவை சேர்ந்து அருமையான பொரியலாக வருகிறது. சாதம், சாம்பார், ரசம் இவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தமிழ் வீடுகளில் இது ஒரு அன்றாட உணவாக விளங்குகிறது, குறிப்பாக ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை விரும்பும் போது.
இந்த பொரியலின் சிறப்பு என்னவென்றால் அதன் பல்வேறு பயன்பாடும் ஊட்டச்சத்தும் ஆகும். பாசிப்பருப்பு சேர்ப்பதால் புரதச்சத்து கூடுவதோடு, பீன்ஸுடன் இணைந்து அருமையான சுவையையும் தருகிறது. கடுகு, கறிவேப்பிலை, தேங்காய் துருவல் தாளிப்பதால் நாம் விரும்பும் பாரம்பரிய தமிழ் சமையலின் சுவை கிடைக்கிறது.
வேலை நிறைந்த இல்லத்தரசிகளுக்கோ அல்லது அதிக காய்கறி உணவு விரும்புபவர்களுக்கோ இது சிறந்த தேர்வு. புதியவர்களுக்கு எளிதாக இருந்தாலும், உணவகத்தில் கிடைக்கும் சுவையை தருகிறது. முக்கியமாக, 30 நிமிடங்களுக்குள் எளிதாக செய்ய முடியும், குறைந்த மசாலா பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.
🛒 பொருட்கள்
👨🍳 செய்முறை
பீன்ஸை நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
பாசிப்பருப்பை நன்றாக கழுவி தண்ணீரை வடித்து விடவும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு நடுத்தர தீயில் சூடாக்கவும்.
கடுகு போட்டு வெடிக்க விடவும். பிறகு உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சில விநாடிகள் வதக்கவும்.
கழுவிய பாசிப்பருப்பு சேர்த்து சிறு தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
நறுக்கிய பீன்ஸ், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
கொஞ்சம் தண்ணீர் (சுமார் 2-3 டேபிள்ஸ்பூன்) தெளித்து நன்றாக கலந்து மூடி போடவும்.
நடுத்தர சிறு தீயில் 10-12 நிமிடங்கள் பீன்ஸ் வேகும் வரை மூடி வைத்து வேக விடவும். இடையிடையே கிளறவும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பீன்ஸும் பருப்பும் நன்றாக வெந்ததும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
மேலும் 2 நிமிடங்கள் கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.
சூடாக சாதம், சாம்பார், ரசம் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.
💡 குறிப்புகள்
- 💡பீன்ஸை சீராகவும் பொடியாகவும் நறுக்கினால் சமமாக வேகும், சுவையும் அதிகமாக இருக்கும்
- 💡ஒரே நேரத்தில் அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம் - பீன்ஸ் வேகும்போது தண்ணீர் வெளியேறும்
- 💡பச்சை மிளகாயின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்தோ குறைத்தோ காரத்தை சரிசெய்யலாம்
- 💡புதிய தேங்காய் துருவல் நல்ல சுவையைத் தரும், இல்லையென்றால் உறைந்த தேங்காயும் பயன்படுத்தலாம்
- 💡பருப்பு அடியில் பிடிக்காமல் இருக்க நடுத்தர சிறு தீயில் சமைக்கவும்
Nutrition Info
AI Estimated Values per serving
🎬 Enjoyed this recipe? Watch the full video!
🔴 Subscribe on YouTube