வெண்ணெய் பாப்கார்ன்

பட்டர் பாப்கார்ன் என்பது தலைமுறை தலைமுறையாகத் தமிழ் வீடுகளில் ஒரு தனிச்சிறப்பான இடத்தைப் பிடித்துள்ள, உலகளவில் விரும்பப்படும் ஒரு சிற்றுண்டியாகும். உலர்ந்த சோள மணிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இது, மாயாஜாலமாகப் பொங்கி, இலேசான, காற்றோட்டமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான சிறு துண்டுகளாக மாறுகிறது. பாப்கார்ன் ஒரு எளிமையான, ஆனால் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியாகும். தமிழ்நாட்டில், இந்த சிற்றுண்டி பெரும்பாலும் மாலை தேநீர் நேரத்திலோ அல்லது வீட்டில் திரைப்படம் பார்க்கும் இரவுகளிலோ விரும்பி உண்ணப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தென்னிந்திய சமையலறையிலும் கிடைக்கும் மிக அடிப்படையான பொருட்களைக் கொண்டு, திரையரங்கில் சிற்றுண்டி உண்ணும் மகிழ்ச்சியை உங்கள் சமையலறைக்கே இது கொண்டுவருகிறது. தமிழ் குடும்பங்கள் பட்டர் பாப்கார்னை மிகவும் விரும்புகின்றன, ஏனெனில் இது விரைவானது, திருப்தியானது, மேலும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் என அனைவராலும் சமமாக விரும்பப்படுகிறது. பள்ளி விடுமுறை நாட்களிலோ, வார இறுதி குடும்ப ஒன்றுகூடல்களின்போதோ, அல்லது குழந்தைகள் நாள் முழுவதும் வேலை செய்துவிட்டுப் பசியுடன் வீட்டிற்கு வரும்போதோ அம்மா அடிக்கடி ஒரு பெரிய கிண்ணம் நிறைய இதைத் தயாரிப்பார். இதற்கு விரிவான தயாரிப்புகள் எதுவும் தேவையில்லை, சில நிமிடங்களிலேயே தயாராகிவிடும். புதிதாகப் பொரித்த சோளத்தின் மீது உருகும் வெண்ணெயின் பொன்னிற நறுமணம் வீடு முழுவதும் பரவி, அனைவரையும் சமையலறைக்கு ஓடச் செய்கிறது. இது ஒரு தமிழ் வீட்டில் அழகான, இதமான நினைவுகளை உருவாக்கும் ஒரு சிற்றுண்டியாகும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பட்டர் பாப்கார்ன் செய்முறையை உண்மையிலேயே சிறப்பானதாக மாற்றுவது, இதை அடுப்பிலோ அல்லது பிரஷர் குக்கரிலோ செய்யும்போது எவ்வளவு எளிதாகவும் நம்பகமானதாகவும் இருக்கிறது என்பதுதான். நல்ல தரமான சோள மணிகள், புதிய வெண்ணெய் மற்றும் சரியான அளவு உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது, ஒவ்வொரு முறையும் உங்களுக்கு கச்சிதமாகப் பொரிந்த, பஞ்சு போன்ற பாப்கார்னைத் தரும். இதன் முக்கிய குறிப்பு என்னவென்றால், அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து, இறுக்கமான மூடியுடன் கூடிய கனமான அடிப்பகுதியுள்ள பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதாகும். சோள மணி கருகாமல் இருக்கவும், ஒவ்வொரு மணியும் அழகாகப் பொரிவதை உறுதி செய்யவும், பாப்கார்ன் பொரிக்கும்போது பாத்திரத்தை எப்போதும் மெதுவாகக் குலுக்கவும்.

Looking for more snacks recipes? Browse all vegetarian recipes →