கேரட் அளिवा

கேரட்டுக்களை தோல் நீக்கி நன்றாக கழுவவும். பெட்டி உரையாடல் அல்லது உணவு செயல்பாட்ட கோல் பயன்படுத்தி நறுக்கவும் அல்லது விரைவு தயாரிப்பிற்கு உணவு செயல்பாட்ட கோலைப் பயன்படுத்தவும். நறுக்கிய கேரட்டுக்களை ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும். குங்குமப்பூ பயன்படுத்தினால், 2 தேக்கரண்டி வெந்நீர் பாலில் ஊற வைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு வைக்கவும்.

ஒரு கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட சட்டி அல்லது கடாயை நடுத்தர வெப்பத்தில் வெப்பப்படுத்தவும். 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். நெய் உருகினால், பாதி வெட்டப்பட்ட முந்திரியை சேர்த்து அவை தங்க நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். உலர்ந்த திராட்சையை சேர்த்து 30 வினாடி வரை வறுக்கவும். முந்திரி மற்றும் உலர்ந்த திராட்சையை அப்புறப்படுத்தவும்.

அதே சட்டியில் நறுக்கிய கேரட்டுக்களை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், தொடர்ந்து கலக்கவும். இந்த படி கேரட்டின் சுமை நீக்குகிறது மற்றும் சம்பவ சமைக்க உதவுகிறது. நீங்கள் கேரட்டு சுருங்கி சிறிது மென்மையாக மாறுவதைக் கவனிப்பீர்கள்.

வறுக்கப்பட்ட கேரட்ட் இருக்கும் சட்டியில் முழு கொழுப்பு பாலைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கலவையை மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தைக் குறைக்கவும். மூடாமல் சமைக்கவும் மற்றும் அவ்வப்போது கலக்கவும், 20 முதல் 25 நிமிடங்களுக்கு பால் கேரட்டால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும்.

பாலை பெரும்பாலும் உறிஞ்சிய பின்னர், சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சர்க்கரை கரைந்தாலும் ஈரப்பதம் வெளியாகும் மற்றும் கலவை தளர்வாகும். நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கலக்கவும், 8 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு அளிவா ஒன்றாக வரும் மற்றும் ஈரப்பதம் மீண்டும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.

பால் பொடி பயன்படுத்தினால், குங்குமப்பூ ஊற வைக்கப்பட்ட பாலுடன் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். பால் பொடி கூடுதல் கிரீமிய மற்றும் செழுமை சேர்க்கிறது. நடுத்தர வெப்பத்தில் 3 முதல் 4 நிமிடங்களுக்கு கலக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து ஏலக்காய் பொடி தூவ வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். அளिवா சட்டியின் பக்கங்களை விட்டு வெளியேறிக் கூடிக்கொண்டு வரும். இது சிறந்தமாக சமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் தயாரிக்கப் பட்டுள்ளது என்பதற்கான அறிகுறி.

வெப்பத்தை நிறுத்தி கேரட் அளிவாவை சேவை செய்யும் பாத்திரம் அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும். வறுக்கப்பட்ட முந்திரி மற்றும் உலர்ந்த திராட்சையைக் கொண்டு தாராளமாக அலங்கரிக்கவும். சிறந்த அனுபவத்திற்கு வெப்பமான நிலையில் சேவை செய்யவும். இந்த அளिवா அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிரிலும் சேவை செய்யப்படலாம்.