ஓவன் இல்லாமல் பிரஷர் குக்கரில் சாக்லேட் கேக்

பிரஷர் குக்கரை மிதமான தீயில் வைத்து, அதன் அடியில் 1 கப் கல் உப்பு அல்லது மணலைச் சமமாகப் பரப்பவும். கேக் தட்டை உயர்த்துவதற்காக, உள்ளே ஒரு சிறிய எஃகு ஸ்டாண்ட் அல்லது வளையத்தை வைக்கவும். குக்கரின் மூடியை மூடவும், ஆனால் விசில் மற்றும் கேஸ்கெட்டை முழுவதுமாக அகற்றவும். நீங்கள் மாவைத் தயாரிக்கும்போது, குக்கரை மிதமான தீயில் முழுதாக 10 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு பெரிய கலக்கும் பாத்திரத்தில் மைதா, கோகோ பவுடர், பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சலித்துக்கொள்ளவும். கட்டிகளை நீக்குவதற்கும், இலகுவான, பஞ்சுபோன்ற கேக் கிடைப்பதற்காக மாவில் காற்றோட்டம் ஏற்படுவதற்கும் சலிப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த உலர் கலவையைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டையை உடைத்து, பொடித்த சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். கலவை வெளிறிய நிறமாகவும், லேசான நுரையுடனும், நன்கு கலக்கும் வரையிலும், அவற்றை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வேகமாக அடிக்கவும். இதற்கு நீங்கள் கை விஸ்க் அல்லது மின்சார பீட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

முட்டை மற்றும் சர்க்கரைக் கலவையுடன் எண்ணெய், பால் மற்றும் வெண்ணிலா எசென்ஸைச் சேர்க்கவும். ஒரு வழவழப்பான, சீரான ஈரக் கலவை கிடைக்கும் வரை அனைத்தையும் மென்மையாகவும் ஆனால் முழுமையாகவும் கலக்கவும். கேக் முழுமையாக ஆறிய பிறகும், இந்த எண்ணெய் அதற்கு ஒரு அருமையான ஈரப்பதமான தன்மையைக் கொடுக்கும்.

ஈரக் கலவையில் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்து வேகமாக கலக்கவும். இது பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரிந்து, கேக் உப்பி வருவதற்கும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறுவதற்கும் உதவும் சிறு குமிழ்களை உருவாக்கும். எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்த பிறகு அதிக நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம் — உடனடியாக உலர் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

உலர் மாவு கலவையை, ஈரமான முட்டைக் கலவையுடன் இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாகப் படிப்படியாகச் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, வெட்டி மடிக்கும் முறையில் மென்மையாகக் கலக்கவும் — அதிகமாகக் கலக்கவோ அல்லது வேகமாக அடிக்கவோ வேண்டாம், ஏனெனில் இது கேக்கை அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் ஆக்கிவிடும். உலர் மாவுத் துகள்கள் எதுவும் இல்லாத வரை மட்டுமே கலக்கவும்.

6 அல்லது 7 அங்குல வட்ட வடிவ கேக் பாத்திரத்தில் தாராளமாக எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி, சிறிதளவு மைதாவை லேசாகத் தூவி, அதிகப்படியானதை உதறிவிடவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் கலவையை எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஏதேனும் பெரிய காற்று குமிழ்கள் இருந்தால் அவற்றை அகற்றுவதற்காக, பாத்திரத்தை மேசையின் மீது இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மெதுவாகத் தட்டவும்.

முன்னரே சூடாக்கப்பட்ட பிரஷர் குக்கருக்குள் இருக்கும் எஃகு ஸ்டாண்டின் மீது, நிரப்பப்பட்ட கேக் தட்டை கவனமாக வைக்கவும். விசில் மற்றும் கேஸ்கெட் அகற்றப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். உடனடியாக தீயை குறைந்த அளவில் குறைக்கவும்.

மூடியை இடையில் திறக்காமல், கேக்கை 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த தீயில் சுடவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு சுத்தமான பல்லிடுக்குக் குச்சி அல்லது மெல்லிய குச்சியை கேக்கின் நடுவில் செருகவும். ஈரமான மாவுக்கலவை இல்லாமல் அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால், கேக் சரியாக வெந்துவிட்டது. மாவுக்கலவை ஒட்டிக்கொண்டால், மூடியை மூடி மேலும் 5 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, இடுக்கி அல்லது தடிமனான துணியைப் பயன்படுத்தி கேக் தட்டை குக்கரிலிருந்து கவனமாக வெளியே எடுக்கவும். கேக்கை அதே தட்டில் 10 நிமிடங்கள் ஆற விடவும். பின்னர், கத்தியால் ஓரங்களில் மெதுவாகச் சுற்றி, ஒரு கம்பி வலை அல்லது தட்டின் மீது தலைகீழாகக் கவிழ்த்து, துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு அல்லது அலங்கரிப்பதற்கு முன் முழுமையாக ஆற விடவும். உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் சாக்லேட் கேக்கை சுவைத்து மகிழுங்கள்!