வெள்ளரிக்காய் புதினா சாறு

வெள்ளரிக்காய்களை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவவும். தோலை முழுவதுமாக உரித்து, வெள்ளரிக்காய்களைத் தோராயமான துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெள்ளரிக்காய் விதைகள் மிகவும் பெரியதாகவும், நீர்ச்சத்துடனும் இருந்தால், அவற்றை வெளியே எடுத்துவிடலாம். ஆனால், இளஞ்செடியாக இருக்கும் வெள்ளரிக்காய்களுக்கு, கூடுதல் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மென்மையான தன்மைக்காக, விதைகளை சதைப்பகுதியுடன் சேர்த்து அரைக்கலாம்.

புதினா இலைகளில் உள்ள தூசி அல்லது அழுக்கை நீக்க, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக அலசுங்கள். ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை மெதுவாகத் துடைத்து உலர வைக்கவும். உங்கள் பழச்சாற்றில் அந்த அழகான பிரகாசமான பச்சை நிறத்தையும், தீவிரமான குளிர்ச்சியான நறுமணத்தையும் பெறுவதற்கு, புதினாவைப் பயன்படுத்துவது அவசியமாகும். உலர்ந்த புதினாவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது அதே பலனைத் தராது.

நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளையும் புதினா இலைகளையும் உங்கள் பிளெண்டர் ஜாரில் சேர்க்கவும். அரைக்கும் செயல்முறைக்கு உதவ, அரை கப் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். கண்ணுக்குத் தெரியும் கட்டிகள் எதுவும் இல்லாமல், முற்றிலும் மென்மையான மற்றும் க்ரீமியான பச்சை நிறக் கலவை கிடைக்கும் வரை, அனைத்தையும் சுமார் 45 முதல் 60 வினாடிகள் வரை அதிக வேகத்தில் ஒன்றாக அரைக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது குவளையின் மீது மெல்லிய வலை வடிகட்டி அல்லது சுத்தமான மஸ்லின் துணியை வைக்கவும். அரைத்த வெள்ளரிக்காய் புதினா கலவையை வடிகட்டி வழியாக ஊற்றி, சாறு முழுவதையும் பிழிவதற்கு ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக அழுத்தவும். மீதமுள்ள சக்கையை அப்புறப்படுத்தவும் அல்லது அது சருமப் பராமரிப்புக்கு மிகவும் சிறந்தது என்பதால், ஃபேஸ் பேக்குகளில் பயன்படுத்த சேமித்து வைக்கவும்.

வடிகட்டிய சாற்றுடன், புதிதாகப் பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை அல்லது தேன், கருப்பு உப்பு, சாதாரண உப்பு மற்றும் வறுத்த சீரகப் பொடி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுமையாகக் கரையும் வரையிலும், அனைத்து சுவைகளும் நன்றாகக் கலக்கும் வரையிலும் ஒரு நீண்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அனைத்தையும் ஒன்றாக நன்கு கலக்கவும். சுவைத்துப் பார்த்து, உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப இனிப்பு, உப்பு அல்லது எலுமிச்சையின் அளவைச் சரிசெய்யவும்.

மீதமுள்ள குளிர்ந்த நீரைச் சாற்றில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இதன் பதம் இலகுவாகவும், அருந்தக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும், மிகவும் கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது. உங்களுக்கு கெட்டியான ஸ்மூத்தி போன்ற பானம் வேண்டுமென்றால், தண்ணீரின் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளலாம். மேலும் நீர்த்த, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாறு வேண்டுமென்றால், நீங்கள் விரும்பிய பதம் வரும் வரை சிறிது கூடுதலாகத் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

நான்கு பரிமாறும் கோப்பைகளில் தாராளமாக பனிக்கட்டிகளை நிரப்பவும். புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காய் புதினா சாற்றை பனிக்கட்டிகளின் மீது ஊற்றவும். ஒவ்வொரு கோப்பையின் விளிம்பிலும் ஒரு புதிய புதினா கொத்து மற்றும் ஒரு பிரகாசமான எலுமிச்சைத் துண்டை வைத்து அலங்கரிக்கவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போதே, அதன் சுவைகள் மிகவும் புத்துணர்ச்சியாகவும் உயிரோட்டமாகவும் இருக்கும் நிலையில் உடனடியாகப் பரிமாறவும்.