முட்டை பச்சடி சாதம் ரெசிപி

புதியாக வேக வைத்த சாதம் பயன்படுத்தினால், அதை ஒரு பரந்த தட்டையிலோ தட்டையிலோ பரப்பி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு முழுவதுமாக ஆற விடவும். பழைய சாதம் (குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த) சிறப்பாக செயல்படும், ஏனெனில் இது உலர்ந்ததாக இருக்கும் மற்றும் சாதத்திற்கு பசையற்ற, தானிய அமைப்பு அளிக்கும். சாதத்தில் உள்ள கட்டிகளை உங்கள் விரல்களால் மெல்லியல் உடைக்கவும்.

வாணலியை அல்லது பெரிய கனமான அடிப்படையுடன் கூடிய பாத்திரத்தை அதிக நெருப்பில் சூடாக்கவும், சிறிது புகை வரும் வரையில். இந்த அதிக வெப்பம் உணவக பாணிയிலான புகையுள்ள சுவை பெறுவதை தந்து தரும். 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, வாணலியை சমான் முறையில் கோட வைக்கவும்.

சூடான எண்ணெயில் நசுக்கிய பூண்டையும் இஞ்சியையும் சேர்க்கவும். மணம் வரும் வரையும் பலிப்புணர்ந்து தெளிவான பொன்னுணர்ந்து வரும் வரையும் 30 விநாடிக்கு வேகமாக கிளறவும். வாணலி மிக சூடாக இருப்பதால் எரிந்து விடாமல்조심 করவும். பிளவுபடுத்திய பச்சை மிளகாயையும் பச்சை வெங்காய வெண்ணயையும் சேர்த்து மீண்டும் 30 விநாடிக்கு குலைக்கவும்.

நறுக்கிய கேரட் மற்றும் பீன்ஸை வாணலியில் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு வேகமாக குலைக்கும்போது, காய்கறிகள் சமைந்தாலும் சிறிய சவுக்குத்தன்மை தக்கதாக வைக்கவும். நறுக்கிய குடை மிளகாயைச் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடத்திற்கு குலைக்கவும். காய்கறிகள் பிரகாசமாக மற்றும் சுண்ணாம்பு வர்ணங்களுடன் விளிம்பெடுக்க வேண்டும்.

வேக வைத்த காய்கறிகளை வாணலியின் ஒரு பக்கத்திற்கு தள்ளவும். வெளிப்பட்ட இடத்தில் மூன்று முட்டைகளை வெறுமனே உடைக்கவும். சிறிய உப்பு சேர்த்து, স்பათுலায் விரைவாக அவற்றைக் கிழிக்கவும். முட்டைகள் வெறுமனே கர்த்தவ்ய ஆனால் சிறிய மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரையும் சமைக்கவும், பிறகு உடனடியாக அவற்றை காய்கறிகளுடன் குலைக்கவும்.

ஆற்றின சாதத்தை வாணலியில் முட்டை மற்றும் காய்கறி கலவையின் மேல் சேர்க்கவும். பரந்த ஸ்பாட்குலா அல்லது இரு ஸ்பாட்குலா பயன்படுத்தி, அனைத்தையும் அதிக வெப்பத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு மெல்லியல் குலைத்து மிதக்கவும். ஒவ்வொரு சாதி தானை முட்டை மற்றும் காய்கறிகளால் கூடவும் பசையப்பட்டிருக்கிறதாக உறுதிசெய்யவும், தானைகளை உடையாமல்.

சோயா சாஸ் மற்றும் தக்காளி கெட்சப்பை சாதத்தின் மேல் சமமாக ஊற்றவும். வெண்மை மிளகு粉 தூவி, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும் - சோயா சாஸ் ஏற்கனவே உப்பைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் வைக்கவும். அனைத்தையும் அதிக நெருப்பில் மீண்டும் 2 நிமிடங்களுக்கு வேகமாக குலைக்கவும் சாதம் சோயா சாஸில் இருந்து அழகான பொன்-பழுப்பு நிறம் கொள்ளுங்கள்.

அஜினோமோட்டு பயன்படுத்தினால், இப்போது மிகச் சிறிய щіпочку சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு முறை குலைக்கவும். இறுதியாக எள் எண்ணெயை வாணலியின் விளிம்புகளைச் சுற்றி ஊற்றி, வினிமயான மணத்தை சேர்க்க சாதத்திற்கு ஒரு கடைசி விரைவு குலைக்கவும். தேவை ஏற்பட்டால் உப்பு அல்லது மிளகு சரிசெய்து சுவைக்கவும்.

நெருப்பை அணைத்து, முட்டை பச்சடி சாதத்தை உடனடியாக பரிமாறுவதற்கான கிண்ணத்திற்கு அல்லது தட்டுக்கு பரிமாற்றவும். மேல் உள்ளவாறு신ு நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தால் பொதுவாக அலங்கரிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும், அல்லது மஞ்சூரியன், மிளகாய் கோழி, அல்லது எளிய রயிதையுடன் முழுமையான திருப்திகரமான உணவின் பக்கிலிக்கவும்.