முட்டையில்லா பழ கேக் செய்முறை
Authentic South Indian Food Creator · Home Chef
Rate this recipe
இந்த அருமையான முட்டையில்லா பழ கேக் எந்த விழா நிகழ்வுக்கும் ஏற்ற சுவையும் மென்மையும் நிறைந்த ஒரு சிறப்பான இனிப்பு வகை. உலர் பழங்கள் நிறைந்து, புதிய ஆரஞ்சு ஜூஸ் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த கேக் மிகவும் ஈரப்பதமாகவும், சுவையாகவும், முழுக்க சைவமாகவும் இருக்கும். கிறிஸ்துமஸ், பிறந்தநாள் அல்லது வார இறுதி விருந்துக்கு இந்த கேக் குடும்பத்தாரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
இந்த செய்முறையை மிகவும் சிறப்பானதாக மாற்றுவது அதன் எளிமை தான் - முட்டை வேண்டாம், விலை உயர்ந்த சாதனங்கள் வேண்டாம், சுவையில் எந்த சமரசமும் இல்லை! பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போன்ற நறுமண மசாலாக்களும் ஆரஞ்சு தோல் துருவலும் சேர்ந்து உங்கள் சமையலறையை தேவலோக மணத்தால் நிரப்பும். ஆரஞ்சு ஜூஸில் ஊறவைத்த உலர் பழங்கள் இயற்கையான இனிப்பையும் ஒவ்வொரு கடியிலும் அற்புதமான ஈரப்பதத்தையும் சேர்க்கிறது.
தொடக்கநிலை மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கரி செய்பவர்களுக்கு ஏற்ற இந்த பழ கேக் செய்முறை தவறாத முறையாகும், ஒவ்வொரு முறையும் பேக்கரி போன்ற சிறந்த முடிவுகளை தரும். மோர் (பால் மற்றும் வினிகர் கலவை) சேர்ப்பது கேக்கை நம்பமுடியாத அளவுக்கு மென்மையாகவும் பஞ்சு போலவும் மாற்றுகிறது, வெண்ணெய் செழுமையை சேர்க்கிறது. இனிப்பாக பரிமாறலாம், பரிசாக கொடுக்கலாம் அல்லது மாலை டீயுடன் அனுபவிக்கலாம் - இந்த முட்டையில்லா பழ கேக் உங்கள் விழா சமையலுக்கு ஏற்ற சிறந்த செய்முறையாகும்!
Looking for more sweets recipes? Browse all vegetarian recipes →
பொருட்கள்(16 items)
செய்முறை
💡 Tap a step to mark it done1 கப் கலப்பு உலர் பழங்களை 1 கப் புதிய ஆரஞ்சு ஜூஸில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது பழங்கள் ஜூஸை உறிஞ்சி பருமனாகும் வரை ஊறவைக்கவும்.
1 கப் பாலில் 2 டீஸ்பூன் வினிகர் சேர்த்து மோர் தயாரிக்கவும். நன்றாக கலந்து 5-10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், சற்று திரிந்து வரும் வரை காத்திருக்கவும்.
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் விதைகளை ஒன்றாக அம்மிகல்லில் அல்லது மிக்ஸியில் பொடியாக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் 2 கப் மைதா மாவு, ½ டீஸ்பூன் சோடா உப்பு, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சலித்து எடுக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் மென்மையான வெண்ணெயுடன் 1 கப் பொடி சர்க்கரை சேர்த்து வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் பஞ்சு போலவும் வரும் வரை கலக்கவும்.
வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் பொடித்த மசாலாக்களை (பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்) மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு தோல் துருவலை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
கலவையில் 1 டீஸ்பூன் வெனிலா எசென்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
உலர் மாவு கலவையையும் தயாரித்த மோரையும் மாறி மாறி வெண்ணெய் கலவையில் சேர்த்து மெதுவாக மடிக்கவும். மாவு கலவையுடன் தொடங்கி மாவு கலவையுடன் முடிக்கவும். அதிகமாக கலக்க வேண்டாம்.
ஊறவைத்த உலர் பழங்களையும் மீதமுள்ள ஆரஞ்சு ஜூஸையும் கேக் மாவில் மெதுவாக மடித்து சேர்க்கவும்.
விரும்பினால், கூடுதல் மொறுமொறுப்புக்கும் சுவைக்கும் சில நட்ஸ் துண்டுகளை மடித்து சேர்க்கவும்.
அடுப்பை 180°C (350°F) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு கேக் தட்டில் வெண்ணெய் தடவி பார்ச்மென்ட் பேப்பர் பரப்பவும்.
கேக் மாவை தயாரித்த தட்டில் ஊற்றி காற்று குமிழ்களை அகற்ற மெதுவாக தட்டவும்.
முன்கூட்டியே சூடாக்கிய அடுப்பில் 40-45 நிமிடங்கள் அல்லது நடுவில் குத்தி பார்க்கும் குச்சி சுத்தமாக வரும் வரை பேக் செய்யவும்.
அடுப்பிலிருந்து எடுத்து கேக்கை தட்டிலேயே 10 நிமிடங்கள் ஆற விடவும், பிறகு கம்பி ரேக்கில் மாற்றி முழுவதுமாக ஆற விடவும்.
முழுவதுமாக ஆறிய பிறகு, துண்டுகளாக நறுக்கி உங்கள் சுவையான முட்டையில்லா பழ கேக்கை பரிமாறவும். காற்றுப்புகா பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- இன்னும் அதிக சுவைக்கும் ஈரப்பதத்திற்கும் உலர் பழங்களை ஆரஞ்சு ஜூஸில் ஒரு இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும்.
- சிறந்த பதத்திற்காக அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்.
- கேக் இறங்கிவிடாமல் இருக்க பேக் செய்யும் முதல் 30 நிமிடங்களில் அடுப்பு கதவை திறக்க வேண்டாம்.
- வேறுபட்ட சுவைக்காக ஆரஞ்சு ஜூஸுக்கு பதிலாக ஆப்பிள் ஜூஸ் அல்லது அன்னாசி ஜூஸ் பயன்படுத்தலாம்.
- சுவைகள் முதிர்ச்சியடைவதால் அடுத்த நாள் கேக் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். காற்றுப்புகா பாத்திரத்தில் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கலாம்.
- செழுமையான கேக்கிற்கு உலர் பொருட்களில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கோகோ பவுடர் சேர்க்கலாம்.
⚠️ Nutrition values could not be verified for this recipe. Please check manually.
Related Tags
