உடனடி రవ დოსை

ఒక నిమిషం మిశ్రమ కటోరిలో, సన్నని సోలపిండి, అరిసిమావు మరియు మైదా మావు జోడించండి. ఏదైనా నీరు జోడించే ముందు నీరుతో సమానంగా కలపండి.

తయిర్, ఉప్పు, జీరాసీమెనలు, కొరకుగా సిద్ధమైన కలిపిన కరుపు, సూక్ష్మంగా కత్తిరించిన ఆకుకట్టులు, ఉరకటిన అల్లం, కత్తిరించిన కరీ ఆకులు మరియు కత్తిరించిన కొత్తిమిర్చ ఆకులను మాళ్ళ మిశ్రమానికి జోడించండి.

2.5 నుండి 3 కప్పుల నీరిని క్రమంగా చేర్చండి నిరంతరం కదుపుతూ, చాలా సన్నని, నీరుతో కూడిన, బంపు లేని పిండిని ఫార్ము చేయండి. ఈ సన్నని సంగతి సాధారణ దోసై పిండి కంటే చాలా సన్నిగా ఉండాలి. ఈ సన్నని సంగతి జాలీ, పరుపర్ సంగతికు రహస్యం.

సూక్ష్మంగా కత్తిరించిన ఉల్లిపాయను పిండికి జోడించండి మరియు బాగా కలపండి. కనీసం 10 నిమిషాలు పిండిని విశ్రాంతి ఇవ్వండి కాబట్టి సోలపిండి నీరిని శోషిస్తుంది మరియు రుచులు సక్రియం అవుతాయి.

విశ్రాంతి తర్వాత, పిండిని కొన్ని సార్లు పూర్తిగా కదుపుతూ, సోలపిండి దిగువకు నిలిచిపోయిన చోట. ఇది చాలా మందిగా మారిందని చేర్చండి మరియు కొంచెం ఎక్కువ నీరు జోడించండి. చేయుటకు సాధారణంగా సాధారణ సంగతి నిర్వహించాలి.

ఇనుములు రండం లేదా నాన్-స్టిక్ దోసై తవ్వను మధ్యస్థ-ఎక్కువ వేడిలో వేడిచేయండి. వేడిని పరీక్షించటానికి రండం పై నీర్ కొన్ని చుక్కలను పిండండి. నీరు కటుకటుకుడిగా మరియు వెంటనే ఆవిరిగా ఉండాలి. ఇది రండం సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉందని నిర్ధారిస్తుంది.

కాగితం టౌవెల్ లేదా ఉల్లిపాయ సగభాగాన్ని ఉపయోగించి వేడిగా ఉన్న రండం కు కొన్ని నూనె చుక్కలను కలిపండి. ఇది సంపాద్य విఘాతం నిరోధిస్తుంది మరియు దోసై పునాదికి రుచిని కలుపుతుంది.

చెప్పు రండం పై 8 నుండి 10 ఇంచుల ఎత్తులో పట్టుకోండి మరియు బాహ్య అంచుల నుండి కేంద్రం వైపుకు చక్రీయ చలనంలో పిండిని పోయండి. చెప్పుతో పిండిని వ్యాప్తి చేయవద్దు. ఎక్కువ ఎత్తు నుండి పోయడం సంతకం జాలీ రంధ్రాలను సహజంగా సృష్టిస్తుంది.

దోసై చుట్టూ మరియు పై నుండి సగ చెప్పు నూనె లేదా ఘీ చిందండి. మధ్యస్థ-ఎక్కువ వేడిలో వంట చేయండి నూలుకుండా, అంచులు ప్రకాశమైన గోల్డ్ వైపుకు ఆరంభ చేసిన వరకు మరియు ఉపరితలం ఎండిపోయిన మరియు వంటిన ద్వారా చూపిస్తుంది, సుమారుగా 2 నుండి 3 నిమిషాలు.

సున్నిగా సన్నని చెరుకుకు దోసై కింద స్లయిడ్ చేయండి మరియు తేలికగా దోసైను భంజన చేయండి లేదా సమతల గరుకుమైన దోసైగా తీసేయండి. రవ దోసై సాధారణంగా చెప్పూ తీసుకుండా సేవ చేయబడుతుంది, కానీ అధిక సన్నిలత కోసం ఒక సారి చెప్పూ తీసుకోవచ్చు.

ప్రతిটి దోసైని చేయటానికి ముందు పిండిని బాగా కదుపుతూ. మిగిలిన పిండితో సాధనను పునరావృతం చేయండి. సంపూర్ణ దక్షిణ భారతీయ భోజనం కోసం నారియల చటనీ, టమాటో చటనీ మరియు సమ్బారు తో వెంటనే వేడిగా సేవ చేయండి.