How long does it take to make Karthigai Appam Recipe கார்த்திகை தீபத்திற்கான மென்மையான நெய் அப்பம்?

Karthigai Appam Recipe கார்த்திகை தீபத்திற்கான மென்மையான நெய் அப்பம் takes 15 minutes of prep time and 30 minutes of cooking, for a total of 45 minutes.

How many calories are in Karthigai Appam Recipe கார்த்திகை தீபத்திற்கான மென்மையான நெய் அப்பம்?

Karthigai Appam Recipe கார்த்திகை தீபத்திற்கான மென்மையான நெய் அப்பம் has approximately 1800 calories per serving.

What are the best tips for making Karthigai Appam Recipe கார்த்திகை தீபத்திற்கான மென்மையான நெய் அப்பம்?

Always use very ripe bananas — the riper the banana, the sweeter and softer your appams will be. Overripe nendran bananas give the best authentic flavour for Karthigai Appam. Keep the batter thick like a soft idli batter consistency. If the batter is too thin, the appams will absorb too much oil and fall apart while frying. Do not add excess water while grinding. Frying in pure ghee gives the most authentic taste and a beautiful golden colour. If using oil, adding 2 to 3 tablespoons of ghee to the frying oil will still give a wonderful flavour close to the traditional version.

Karthigai Appam Recipe கார்த்திகை தீபத்திற்கான மென்மையான நெய் அப்பம்

Name: Karthigai Appam Recipe கார்த்திகை தீபத்திற்கான மென்மையான நெய் அப்பம்
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Indian
Ingredients: Raw rice (pacharisi), soaked for 3 hours — 1 cup; Ripe nendran banana (or regular ripe banana) — 2 medium; Jaggery, grated — 3/4 cup; Fresh grated coconut — 1/4 cup; Cardamom powder — 1/2 teaspoon; Sesame seeds (ellu) — 1 tablespoon; Dry ginger powder (sukku) — 1/4 teaspoon; Salt — a small pinch; Ghee or oil for deep frying — as needed (approx 1.5 cups); Water for grinding batter — as needed

கார்த்திகை அப்பம் என்பது கார்த்திகை தீபம் எனும் மங்களகரமான பண்டிகையின் போது பிரத்யேகமாக செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய இனிப்பு வகையாகும். இந்த மென்மையான, பொன்னிற அப்பங்கள் பச்சரிசி, வெல்லம் மற்றும் பழுத்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் நெய் அல்லது எண்ணெயில் அழகாகப் பொரிக்கப்படுகின்றன. தமிழ் சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக வேரூன்றிய இந்த செய்முறை, தமிழ்நாட்டு வீடுகளில் தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்பட்டு வருகிறது. கார்த்திகை எனும் புனித மாதத்தில், இது வீடுகளை அரவணைப்பு, இனிப்பு மற்றும் நெய்யின் தெய்வீக நறுமணத்தால் நிரப்புகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள தமிழ் குடும்பங்கள் கார்த்திகை தீபத்தை தங்கள் இதயத்திற்கு மிகவும் நெருக்கமாகக் கருதுகின்றனர். இந்த ஒளித் திருவிழா மிகுந்த பக்தியுடன் கொண்டாடப்படுகிறது. மேலும், கடவுளுக்கு நைவேத்தியமாகப் படைக்கப்படும் புத்தம் புதிய அப்பங்கள் இல்லாமல் எந்த கார்த்திகை கொண்டாட்டமும் முழுமையடையாது. ஒவ்வொரு தமிழ் வீட்டிலும் உள்ள ஒவ்வொரு பாட்டிக்கும், ஒவ்வொரு அம்மாவுக்கும் இந்த செய்முறையின் தங்களுக்கென ஒரு பொக்கிஷமான வடிவம் உண்டு. முக்கிய கார்த்திகை தீபம் நாளிலோ அல்லது கார்த்திகை சோமவாரத்திலோ செய்யப்பட்டாலும், இந்த இனிப்பு அப்பங்கள் அன்பு, நம்பிக்கை மற்றும் ஒரு தலைமுறையிலிருந்து அடுத்த தலைமுறைக்குக் கடத்தப்படும் அழகான தமிழ் பாரம்பரியங்களின் சுவையைக் கொண்டுள்ளன. இந்த கார்த்திகை அப்பம் செய்முறையை உண்மையிலேயே சிறப்பானதாக ஆக்குவது, அதன் எளிமையான மற்றும் சத்தான பொருட்கள்தான். ஊறவைத்த பச்சரிசி, நன்கு பழுத்த நேந்திரன் வாழைப்பழம், வெல்லம், தேங்காய்த் துண்டுகள் மற்றும் சிறிதளவு ஏலக்காய் ஆகியவற்றை மட்டும் பயன்படுத்தி, குறைந்த முயற்சியில் வீட்டிலேயே அருமையான அப்பங்களை உருவாக்கலாம். மென்மையான, வாயில் கரையும் அப்பங்களைப் பெறுவதற்கான ரகசியம், நன்கு பழுத்த வாழைப்பழங்களையும் சரியான மாவுப் பதத்தையும் பயன்படுத்துவதே ஆகும். அவற்றை சுத்தமான நெய்யில் பொரிப்பது அதன் சுவையை முற்றிலும் வேறு ஒரு நிலைக்குக் கொண்டு செல்கிறது. இந்த செய்முறை ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் ஒவ்வொரு கார்த்திகை பருவத்திலும் உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான உணவாக இது நிச்சயம் மாறும்.

Looking for more sweets recipes? Browse all vegetarian recipes →