ஓவன் இல்லாமல் ரவா கேக் | பிரஷர் குக்கர் ரவா கேக்

ஒரு பெரிய கலக்கும் பாத்திரத்தில், பொடித்த ரவையையும் சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். சர்க்கரையானது ரவை முழுவதும் சீராகப் பரவும்படி அவற்றை நன்றாகக் கலக்கவும்.

ரவை மற்றும் சர்க்கரைக் கலவையுடன் தயிர், பால் மற்றும் நெய்யைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுமையாகக் கரையும் வரை மற்றும் மென்மையான, ஊற்றக்கூடிய மாவுக்கலவை உருவாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறவும்.

மாவுடன் வெண்ணிலா எசென்ஸ், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து சுவைகளும் மாவுடன் சமமாகக் கலக்கும்படி நன்றாகக் கலக்கவும்.

பாத்திரத்தை மூடி, மாவை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஊற விடவும். இந்த ஊறும் நேரம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது ரவை அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சி உப்பி, கேக்கிற்கு மென்மையான மற்றும் ஈரப்பதமான தன்மையைக் கொடுக்க அனுமதிக்கிறது.

ஓய்வெடுத்த பிறகு, மாவுக்கலவையின் பதத்தைச் சரிபார்க்கவும். அது சாதாரண கேக் மாவுக்கலவையைப் போல, கெட்டியாகவும் ஆனால் ஊற்றக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். அது மிகவும் கெட்டியாகத் தெரிந்தால், 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான பாலைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.

இப்போது, ஓய்வில் வைத்துள்ள மாவுக்கலவையுடன் பேக்கிங் பவுடரையும் பேக்கிங் சோடாவையும் சேர்க்கவும். சுமார் 30 விநாடிகளுக்கு, ஒரே திசையில் மென்மையாகவும் வேகமாகவும் கலக்கவும். இந்தக் கட்டத்தில் அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம், ஏனெனில் புளிக்க வைக்கும் பொருட்களைக் கவனமாகச் செயல்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு சிறிய எஃகு அல்லது அலுமினிய கேக் தட்டு அல்லது வட்ட வடிவ எஃகுப் பாத்திரத்தின் அனைத்துப் பக்கங்களிலும் மற்றும் அடியிலும் தாராளமாக நெய் தடவவும். கேக் ஒட்டாமல் இருக்க, நெய் தடவிய பரப்பின் மீது சிறிதளவு ரவையைத் தூவி, பின்னர் அதிகப்படியான ரவையைத் தட்டி வெளியேற்றவும்.

தயார் செய்த கேக் மாவை, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கேக் உப்பி வருவதற்கு இடம் இருக்கும் வகையில், பாத்திரத்தை முக்கால் பாகம் வரை மட்டுமே நிரப்பவும். ஏதேனும் காற்று குமிழ்கள் இருந்தால், அவற்றை அகற்ற பாத்திரத்தை மேசையின் மீது மெதுவாகத் தட்டவும். நறுக்கிய முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சையை மேலே சமமாகத் தூவவும்.

ஒரு பெரிய பிரஷர் குக்கரை எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய எஃகு ஸ்டாண்ட் அல்லது வளையத்தை வைக்கவும். குக்கரின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1 கப் மணல் அல்லது உப்பைக் கொட்டவும், அல்லது குக்கரை உயர்த்துவதற்கு அந்த ஸ்டாண்டைப் பயன்படுத்தவும். குக்கரை மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்கவும், ஆனால் அதன் மூடியை மூடி வைக்கவும், ஆனால் பிரஷர் வெயிட் (விசில்) இல்லாமல்.

மாவுக்கலவை நிரப்பப்பட்ட கேக் தட்டை, முன்னரே சூடாக்கப்பட்ட குக்கரின் உள்ளே உள்ள ஸ்டாண்டின் மீது கவனமாக வைக்கவும். குக்கரின் மூடியை இறுக்கமாக மூடவும், ஆனால் விசில்/அழுத்த எடையை காற்று வெளியேறும் துளையின் மீது வைக்க வேண்டாம். இது மிகவும் முக்கியம் — கேக்கை அழுத்தத்தில் சமைக்கக் கூடாது.

தீயைக் குறைத்து, கேக்கை 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை வேக வைக்கவும். மூடியை அடிக்கடி திறப்பதைத் தவிர்க்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு சுத்தமான பல்லிடுக்குக் குச்சி அல்லது மெல்லிய குச்சியை கேக்கின் நடுவில் செருகவும். ஈரமான மாவுக்கலவை இல்லாமல் அது சுத்தமாக வெளியே வந்தால், கேக் வெந்துவிட்டது. இல்லையென்றால், மேலும் 5 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

முடிந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, மூடிய குக்கரில் கேக்கை மேலும் 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். பிறகு, இடுக்கி அல்லது ஓவன் கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி கவனமாக டின்னை வெளியே எடுக்கவும். கேக்கை அச்சிலிருந்து எடுப்பதற்கு முன், குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு டின்னிலேயே முழுமையாக ஆறவிடவும்.

கேக்கை அச்சிலிருந்து எடுக்க, ஒரு வெண்ணெய்க் கத்தியை கேக் தட்டின் ஓரங்களில் மெதுவாக ஓட்டவும். அதன் மேல் ஒரு தட்டை வைத்து, தட்டைக் கவனமாகக் கவிழ்க்கவும். அடிப்பகுதியை மெதுவாகத் தட்டும்போது, கேக் தட்டில் சுத்தமாக வந்துவிடும். துண்டுகளாக வெட்டி, சூடாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறவும்.