மைதா பணியாரம் - குழந்தைகளுக்கான எளிய மாலைப் பலகாரம்

மைதா பணியாரம் என்பது தமிழ்நாட்டின் பிரபலமான மாலைப் பலகாரம். மைதா மாவைப் பிரதான பொருளாக வைத்து தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு, தமிழ் குடும்பங்களில் 'பலகாரம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய அரிசி பணியாரத்திற்கு மாறாக, இந்த மைதா பணியாரம் மிருதுவான, பொன்னிற மற்றும் சிறிது வெளிப்புற சுவட்டுடன் கூடியிருக்கும். இது தலைமுறைகளாக தமிழ் வீடுகளில் ரசித்து வரும் குறும்பு, பிஞ்சுக் குழந்தைகளுக்கான உருட்டி வரப்பட்ட எளிய மாலைப் பலகாரம்.

தமிழ்நாட்டின் அம்மைமார்கள் பள்ளியிலிருந்து திரும்பும் குழந்தைகளுக்கு இந்த பணியாரத்தை முக்கியமாக தயாரிப்பார்கள். வீட்டில் எப்போதுமே இருக்கும் பொருட்களைக் கொண்டு சில நிமிషங்களில் தயாரிக்க முடிய, சுவையான, எடையற்ற இந்த பலகாரம் குழந்தைகளை சக்திவாய்ந்தாக வைத்துக் கொள்ளும். சாதாரண குடும்ப சேர்ந்து உட்கார்ந்து சாப்பிடும் சமயங்களிலும், மழைக் காலத்திய மாலைப் பலகாரமாகவும் இது பிரিய உணவு.

இந்த பணியாரத்தின் சிறப்பு அதன் எளிமை மற்றும் நমনীயতைதான். புளிப்பு நெய்கோல் தேவைப்படாது, சில நிமிషங்களில் மாவை தயாரிக்க முடியும். அப்பে கடாயுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த சிறிய வட்ட வடிவப் பலகாரங்கள் வெளிப்புறம் பொன்னிறமாக, உள்ளே மிருதுவாக இருக்கும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை ஆகியவை சுவையை அதிகரிக்கும். மிதமான தீயில் இந்த பணியாரங்களை கடாய் மூடியுடன் சமைத்தால் சிறப்பாக தயாரியாகும்.