மைதா பணியாரம் - குழந்தைகளுக்கான ஈஸியான ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸ்

ஒரு பெரிய கலக்கும் பாத்திரத்தில், 1 கப் மைதா மாவு மற்றும் 1/2 கப் தயிர் சேர்க்கவும். அவை நன்கு கலக்கும் வரை மெதுவாக ஒன்றாகக் கலக்கவும். தயிர் ஒரு லேசான புளிப்புச் சுவையைக் கொடுப்பதுடன், பணியாரங்களை உள்ளே மென்மையாகவும் பஞ்சு போலவும் ஆக்க உதவுகிறது.

மாவுக்கலவையில் சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, ஊற்றுவதற்கு ஏதுவாக வழவழப்பான, கெட்டியான பதத்திற்கு வரும் வரை கலக்கவும். மாவுக்கலவை மிகவும் நீராகவோ அல்லது மிகவும் கெட்டியாகவோ இருக்கக்கூடாது. அது கரண்டியிலிருந்து மெதுவாக வடிய வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் அப்படியே ஓய்வெடுக்க வைக்கவும்.

ஓய்வில் வைத்திருந்த மாவுடன், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மாவு முழுவதும் சமமாகப் பரவும்படி எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலக்கவும்.

சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி சமையல் சோடாவை மாவில் சேர்க்கவும். இறுதியாக ஒருமுறை மெதுவாகக் கலக்கவும். சமையல் சோடா சேர்த்த பிறகு அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது பணியாரங்களின் உள்ளே மென்மையான, காற்றோட்டமான தன்மையை உருவாக்க உதவுகிறது.

பணியாரம் சட்டியை (அப்பச் சட்டி) அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைக்கவும். சட்டியின் ஒவ்வொரு குழியிலும் சில துளிகள் எண்ணெயை விட்டு, எண்ணெய் சூடாகும் வரை சுமார் ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும்.

பணியாரம் சட்டியில் உள்ள ஒவ்வொரு குழியிலும் ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி, சுமார் முக்கால் பாகம் நிரம்பும்படி செய்யவும். அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம், ஏனெனில் வேகும்போது மாவு சற்று உப்பிவிடும்.

வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, பணியாரங்களின் அடிப்பகுதி பொன்னிறமாக மாறி, ஓரங்கள் நன்கு வெந்துவிடும் வரை, சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

ஒரு குச்சி அல்லது சிறிய கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பணியாரத்தையும் மெதுவாக மறுபுறம் திருப்பவும். மேலும் சில துளிகள் எண்ணெய் ஊற்றி, மறுபுறமும் பொன்னிறமாகி நன்கு வேகும் வரை, மூடி வைக்காமல் மேலும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இருபுறமும் ஒரே சீராகப் பொன்னிறமாக வெந்தவுடன், பணியாரங்களைச் சட்டியில் இருந்து எடுத்து ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவைக் கொண்டு இதே செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், ஒவ்வொரு முறை தயாரிக்கும் முன்பும் குழிகளில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சூடான மைதா பணியாரங்களை தேங்காய் சட்னி, தக்காளி கெட்ச்அப் அல்லது புதினா சட்னியுடன் உடனடியாகப் பரிமாறவும். புதிதாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்போது அவை சிறந்த சுவையைக் கொடுக்கும், எனவே குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் இது ஒரு சரியான இதமான மாலை நேர சிற்றுண்டியாகும்.