முருங்கை கீரை பொரியல்

முருங்கை கீரைகளை தளிர்கள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து கவனமாக பொறித்து எடுக்கவும். தடிமையான அல்லது கடினமான தண்டுகளை நீக்கிவிட்டு, மென்மையான பச்சை கீரைகளை மட்டும் வைத்துக்கொள்ளவும். பொறித்த கீரைகளை ஒரு சல்லடையில் வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் 2 அல்லது 3 முறை கழுவவும் தூசி மற்றும் அழுக்கை நீக்கவும். நன்றாக வடிகட்டி ஒரு பக்கத்தில் வைத்துக்கொள்ளவும். இந்த படி சற்று நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் ஆனால் பொரியலின் சிறந்த உரிமைக்கு மிகவும் முக்கியமாகும்.

ஒரு விரிந்த கடாயை நடுத்தর வெப்பமாக வைத்து 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாகிய பின், கடுகு சேர்த்து அது முற்றுமாக வெடிக்கவிடவும். பின் உளுந்தை சேர்த்து, அது வெளிர் பொன்ணிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும், சுமார் 30 விநாடிகள் ஆகும். உளுந்து எரிந்து போகாமல் கவனமாக இருக்கவும்.

கடாயில் காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். அவை சிறிய நேரம் கிளறவும் கறிவேப்பிலை சொலசொலப்பாக மாறும் வரை. இந்த தாளம் பொரியலின் சுவை அடிப்படை வடிவம் மற்றும் இந்த கட்டத்தில் அற்புத நறுமணம் இருக்க வேண்டும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பிளவு செய்த பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் பொறுமையுடன் அடிக்கடி கிளறவும், வெங்காயம் மென்மையாகவும் வெளிர் பொன்ணிறமாகவும் மாறும் வரை. இந்த படி பொரியலுக்கு இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் உடல் சேர்க்கிறது.

மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு வெங்காயத்தில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மஞ்சள் பொரியலை அழகான பொன்ணிற நிறம் கொடுக்கும் மற்றும் உணவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை மேம்படுத்தும். எல்லாவற்றையும் சம்மதமாக கலக்கவும்.

கழுவி வடிகட்டிய முருங்கை கீரைகளை கடாயில் சேர்க்கவும். அவற்றை வெங்காயம் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் மெதுவாக கலக்கவும். கீரைகள் வெகு சீக்கிரம் சொள்ளப்பாக மாறி விடும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும், கீரைகள் முற்றுமாக சொள்ளப்பாக மாறி சமையும் வரை. நீர் சேர்க்க வேண்டாம் ஏனெனில் கீரைகள் தங்களின் சொந்த ஈரப்பதம் வெளிவிடும்.

கீரைகள் சமைந்து மற்ற ஈரப்பதம் வெளியாகிய பின், புதிதாக இறக்கிய தேங்காய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும் மற்றும் மேலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் தேங்காய் சூடாகவும் கீரையுடன் அழகாக கலந்தும் வரை. தேவை என்றால் உப்பு சரிசெய்யவும்.

கடாயை வெப்பத்திலிருந்து விலக்கவும் மற்றும் முருங்கை கீரை பொரியலை ஒரு சேவல் தட்டுக்கு மாற்றவும். வேக வைத்த வெள்ளை அரிசி, சாம்பார், மற்றும் ரசம் உடன் சூடாக பரிமாறவும் கிளாசிக்கல் மற்றும் முழுமையான தமிழ் மதிய உணவுக்கு. உங்கள் குடும்பத்துடன் இந்த சத்துணவான மற்றும் சுস்வாद பொரியலை உபயோகித்து மகிழ்ந்து விடுங்கள்.