ஆரஞ்சு கேக் - முட்டையும் அவனும் இல்லாமல்

ஒரு பெரிய கனமான அடிப்பாகப் பாத்திரம் அல்லது பெஷர் குக்கர் எடுத்து, கீழே 2 கப் மணல் அல்லது உப்பை சமமாக ஊற்றவும். உள்ளே ஒரு சிறிய நிற்கழி அல்லது வளையத்தை வைக்கவும். மூடியை மூடவும் (பெஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தினால் அதன் கப்பி மற்றும் விசை நீக்கி விடவும்) மற்றும் நடுத்தர நெருப்பில் 10 நிமிடங்களுக்கு முன்தாப்புச் செய்யவும். இது பேக்கிங்கிற்கான அவன் போன்ற சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது.

6-இஞ்ச் வட்ட கேக் பாத்திரம் அல்லது வெப்ப-பாதுகாப்பான கொள்கலனை எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்யால் கணக்குக்கு வழவழப்பு செய்யவும். மைதாவால் லேசாக தூவி, அதிகப்படியான பகுதி தட்டி விடவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். பেக் செய்யும் பிறகு எளிதாக நீக்க பாத்திரத்தின் அடிப்பாகத்தில் பார்চமெண்ட் காகிதத்தின் சிறிய வட்டம் வைக்கலாம்.

2 நடுத்தர ஆரஞ்சுக்களை நன்றாக கழுவவும். ஒரு நல்ல சுரணை பயன்படுத்தி, ஆரஞ்சு தோலை சுரணை செய்து 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சுரணை சாம்பல் பெறவும், வெள்ளை உள் கசப்பு தோன்றாமல் எச்சரிக்கையாக இருக்கவும். பிறகு ஆரஞ்சுக்களை வெட்டி ¾ கப் ஆரஞ்சு சாறு பிழிந்து எடுக்கவும். சாறு மற்றும் சுரணை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் 1½ கப் மைதா, 1 தேக்கரண்டி பேக் பவுடர், ½ தேக்கரண்டி பேக் சோடா மற்றும் ஒரு சிடுக்கு உப்பை சலிக்கவும். சலிக்கல் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது கட்டிகளை நீக்கி காற்றை சேர்க்கிறது, உங்கள் கேக்கை மென்மையாக மற்றும் பொந்தையாக்குகிறது। உலர்ந்த கலவையை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வேறொரு பாத்திரத்தில் ¾ கப் பவுடர் சர்க்கரை மற்றும் ⅓ கப் உருகிய வெண்ணெயை சேர்க்கவும். ஒரு பலூன் சாரணை அல்லது கையற்ற ஈயாளியைப் பயன்படுத்தி 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்கு வேகமாக கலக்கவும், ஈர்ப்பு வெளிறிய, கெட்டியான மற்றும் நன்றாக கலந்த நிலை வரை. இந்த பদक்ষேபம் உங்கள் கிரீமிங் நிலை மற்றும் ஒரு நல்ல கட்டமைப்பிற்கு முக்கியமாக உள்ளது.

வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில், ताজா ஆரஞ்சு சாறு, ஆரஞ்சு சுரணை, ¼ கப் பால், ½ தேக்கரண்டி வனிலா அத்திரவ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். வினிகர் பேக் சோடாவுடன் எதிர்வினை செய்து முட்டை இல்லாமல் கேக்கை உயர்த்ததும், எனவே இந்த பொருளை தவிர்க வேண்டாம்.

இப்போது천천히 சலித்த உலர்ந்த மைதா கலவையை ஈர் பொருளின் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு spatula அல்லது பெரிய கரண்டி பயன்படுத்தி, வெட்டி-மற்றும்-மடி வரிசை பயன்படுத்தி மெல்லிய கலவையை கலக்கவும். கலவையை வேகமாக அல்லது பலாட்டாக அடிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது கேக்கை கனமாக மற்றும் கடினமாக்கும். உலர்ந்த மைதா சுவடு இல்லாமல் மற்றும் கலவை மெழுகுசெய்யக்கூடிய வரை மட்டுமே கலக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை உங்கள் வழவழப்பு கேக் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கல்வெட்டைக் கவுண்டர் மீது இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மெல்லிய தட்டவும் கலவையில் சிக்கிய பெரிய காற்று குமிழ்களை விடுவிக்கவும். கலவை பாத்திரத்தை பேக் செய்யும் போது சரியாக உயர்ந்து பாய் வாய்ப்புக்கு பாதி வரை கொள்ள வேண்டும்.

முன்தாப்புச் செய்யப்பட்ட பாத்திரம் அல்லது பெஷர் குக்கரை조심스럽게திறக்கவும் மற்றும் நிரப்பப்பட்ட கேக் பாத்திரம் நிற்கழி மீது வைக்கவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடவும் (பெஷர் குக்கரில் வாயு மற்றும் விசை இல்லாமல்). நெருப்பை மிக குறைந்த அமைப்பிற்கு குறைக்கவும் மற்றும் 35 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு கேக்கை பேக் செய்யவும் நடுவில் மூடியை திறக்க வேண்டாம்.

35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியை조심스럽게திறக்கவும் மற்றும் கேக்கின் மையத்தில் ஒரு சுத்தமான ஈख்கு அல்லது முளை செலுத்தவும். இது தூய வெளியாக வந்தால், கேக் சரியாக பேக் செய்யப்பட்டுள்ளது. இது கலவை ஒட்டிக்கொண்டு வந்தால், மீண்டும் மூடி மிக குறைந்த நெருப்பில் மேலும் 5 முதல் 8 நிமிடங்களுக்கு பேக் செய்து மீண்டும் சோதனை செய்யவும்.

பேக் செய்யப்பட்டதன் பிறகு, நெருப்பை அணைக்கவும் மற்றும் தொகை அல்லது அவனின் கைகளைப் பயன்படுத்தி கேக் பாத்திரத்தை మూட்டைக்குளிர் அவனிலிருந்து조심스럦ா நீக்கவும். கேக்கை பாத்திரத்தில் சாதாரண வெப்பநிலায় 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும். பிறகு வெண்ணெய் கத்தியை மெல்லிய்யாக விளிம்புக்கு ஓடவும் மற்றும் கேக்கை ஒரு கம்பி தட்டு அல்லது பட்টபொருளில் தலைகீழ் செய்து முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

ஆரஞ்சு கேக் முழுமையாக சாதாரண வெப்பநிலைக்கு குளிர்ந்த பிறகு, வெட்டி பরிமாற, அல்லது மேலே பவுடர் சர்க்கரையை மெல்லிய தூவி ஒரு எளிய கேட்டு முடிவைப் பரிமாற. பவுடர் சர்க்கரை மற்றும் ताજா ஆரஞ்சு சாறு மூலம் ஆரஞ்சு பசை அமைத்து வேண்டும் அல்லது அழகான இயல்பு மற்றும் ஒரு அழகான উপস்திதிக்கு பரிமாற் முன் மேல் மீது நீராவி செய்யவும்.