రవ పொங்கல் | సూజీ పొంగल్ | సెమోలినా పొంగల్
రవ పొంగల్, సూజీ పొంగల్ లేదా సెమోలినా పొంగల్ అని కూడా పిలువబడుతుంది, ఇది దక్షిణ భారతీయ పbreakfast డిష్గా, తమిళ వంటకులలో ప్రత్యేక స్థానాన్ని కలిగి ఉంది. కాల్చిన రవ మరియు పసిపరిప్పు నుండి తయారు చేయబడిన ఈ వంటకం, సాంప్రదాయక రైస్ పొంగల్కు ఒక ఆనందకరమైన వైవిధ్యం. ఇది కాలుబిరజ, జీరా మరియు ఘీ యొక్క అదే సుఖకర రుచులను కలిగి ఉంది, కానీ చాలా త్వరగా సమర్థవంతమవుతుంది, ఇది తమిళనాడు మరియు అంతకు మించిన అసంఖ్యాక తమిళ గృహాలలో ఉదయ భోజనమైంది.
తమిళ కుటుంబాలు రవ పొంగల్ను దీని సరళత, వెచ్చదనం మరియు పోషక గుణాలకు సంపూర్ణంగా ఇష్టపడతాయి. బిజీ వారकు ఉదయాలలో సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన ఇంటి వంటకం యొక్క ప్రేమ బలంగా ఉన్నప్పుడు ఇది సాధారణంగా తయారు చేయబడుతుంది. థాయ్ పొంగల్ అనే శుభ పండుగ సమయంలో, చాలా కుటుంబాలు సాంప్రదాయక రైస్ పొంగల్తో పాటు ఈ డిష్ను ప్రత్యేక చికిత్స వలె తయారు చేస్తాయి. దీని మృదువైన, నోటిలో కరిగిపోయే ఆకృతి కోకోనట్ చట్నీ మరియు సాంబర్తో సంపూర్ణ మరియు సంతృప్త భోజనమని, కుటుంబ నిర్ణయ టేబిల్కు ఆనందంతో తెస్తుంది.
ఈ రవ పొంగల్ రెసిపీని నిజంగా ప్రత్యేకమైనదిగా చేసేది ఏమిటంటే, ఇది పాంట్రీ స్టేపుల్తో ఎంత త్వరగా మరియు సులభంగా కూడా వస్తుంది. రహస్యం కడుపులో ఉంది సెమోలినాను సుగంధం వచ్చే వరకు ఎండలో కాల్చడం, ఇది నట్టి సువాసన ఇస్తుంది మరియు గడ్డలను నిరోధిస్తుంది. ఘీ, కాజు, కరివేపాకు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయ, మిరిపప్పు మరియు జీరతో గుణకరమైన టెంపరింగ్ ప్రతి కరాటిని ప్రతిఘటించనిలిసిన రుచి స్థాయిలను జోడిస్తుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం తాజా పగిలిన నల్ల మిరిపప్పు ఉపయోగించండి మరియు నిర్ణీత మృదువైన మరియు క్రీమీ సామర్థ్యం కోసం వెంటనే వేడిగా సేవ చేయండి.
🛒 பொருட்கள்
👨🍳 செய்முறை
మీడియం అగ్నిపై పాన్లో పసిపరిప్పును ఎండలో కాల్చండి 3 నుండి 4 నిమిషాలు, కాయ గోధుమ రంగుకు మరియు ఆనందకరమైన నట్టి సువాసన విడుదల చేసే వరకు. పాన్ నుండి తీసి పక్కన సేయండి. ఈ కాలిక్ స్టెప్ పరిప్పు యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు దీనిని మృదువైన క్రీమీ సిద్ధతకు సహాయ చేస్తుంది.
ఉదాసీన పాన్లో, మీడియం-తక్కువ అగ్నిపై చక్కటి రవను ఎండలో కాల్చండి 4 నుండి 5 నిమిషాలు, నిరంతరం కలపుతూ, కాయ గోధుమ రంగుకు మరియు వెచ్చ, కాల్చిన సువాసన విడుదల చేసే వరకు. అతిగా కాల్చటానికి లేదా కాల్చటానికి జాగ్రత్తతో ఉండండి. అగ్నిని నిలిపి, ఒక గిన్నెలో సేయండి.
పసిపరిప్పును ఒక కుక్కర్లో కుక్కర్లో, 3 నుండి 4 విజయవంతమైనదిగా 1 కప్పు నీరుతో కుక్కర్లో ఉంచండి, ఇది సంపూర్ణంగా మృదువైన మరియు గులగులగా ఉండే వరకు. ఒత్తిడి సహజంగా విడుదల చేసిన తర్వాత, కుక్కర్ని తెరిచి, పరిప్పును ఒక లడిల్తో బాగా చతిపెట్టండి. సేయండి.
భారీ దిగువ పాన్ లేదా కడై లో, 1 తేజస్కరం ఘీను మీడియం అగ్నిపై వేడిచేయండి. కాజు జోడించండి మరియు కాల్చండి భూరమైనవరకు. కాజు తీసి సేయండి, కడైలో ఘీ వదిలి పెట్టండి.
పాన్లోని ఉదాసీన ఘీకి జీరా మరియు నల్ల మిరిపప్పు జోడించండి. ఒక సెకను పులుసుకొని చీలిన ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, చక్కటిగా కత్తిరించిన ఆకు మరియు కరివేపాకు జోడించండి. సుగంధం వచ్చే వరకు పిసిపిసిగా గూడండి. పెరుంగయం యొక్క చిటికిని జోడించండి మరియు బాగా కలపండి.
సువాసన కడైలో 3 కప్పులు నీరు మరియు 1/2 కప్పు పాలు పోయండి. రుచికి ఉప్పు జోడించండి మరియు మీడియం-ఎత్తైన అగ్నిపై విరుచుకుపడుకున్న ఆర్ద్రతకు తీసుకురండి. పాల చేరికఘీ పొంగల్కు ఒక సుందర క్రీమీ మరియు సుసంపన్న ఆకృతిని ఇస్తుంది.
నీరు మరియు పాల మిశ్రణం బాగా ఆర్ద్రతకు ఉన్నప్పుడు, అగ్నిని కనిష్టానికి తగ్గించండి. నిరంతరం కలపుతూ గడ్డలు ఏర్పడకుండా నిషేధించటానికి రవను నెమ్మదిగా స్థిర ప్రవాహంలో జోడించండి. రవని జోడించేటప్పుడు నిరంతరం కలపుతూ సున్నితమైన మిశ్రణ అందుకోండి.
పాన్ను ఒక గుండ్రళ్ళుతో ఆటుపట్టండి మరియు కనిష్ట అగ్నిపై 3 నుండి 4 నిమిషాలు కుక్కర్లో ఉంచండి, సెమోలినా సంపూర్ణంగా కుక్కర్లో ఉండే మరియు అన్ని ద్రవాలను శోషించే వరకు. గుండ్రళ్ళు తెరిచి బాగా కలపండి. ఈ దశలో మిశ్రణం మృదువైన, కట్టిన మరియు కాస్త క్రీమీగా ఉండాలి.
సెమోలినా మిశ్రణకు చతిపెట్టిన కుక్కర్లో సంపూర్ణ పరిప్పు జోడించండి మరియు సమేతంగా కలపండి. ఛేదన నల్ల మిరిపప్పు జోడించండి మరియు సరిగా పొంగల్లో సమేతంగా రుచిలను కలపటానికి బాగా కలపండి.
పొంగల్లో మిగిలిన 2 తేజస్కరం ఘీ సరసమండండి మరియు నెమ్మదిగా కలపండి. చివరిగా, నుండి కాల్చిన కాజు ఎగువకు జోడించండి. ఒక తుదిపు కలపండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరిపప్పుకు రుచిచేయండి. నారియల్ చట్నీ మరియు సాంబర్తో ఆచారాన్నిసెమోలిన్గా వేడిగా సేవ చేయండి.
💡 குறிப்புகள்
- 💡ఎల్లప్పుడూ నిరంతర కలపుతూ కనిష్ట నుండి మీడియం అగ్నిపై రవను ఎండలో కాల్చండి. సరిగా కాల్చిన రవ ద్రవంలో కుక్కర్లో చిక్కగా లేదా గడ్డలుగా మారదు మరియు పొంగల్కు ఒక అద్భుత నట్టి సువాసన ఇస్తుంది.
- 💡నీరుతో పాలను జోడించడం రవ పొంగల్కు అదనపు మృదువైన, క్రీమీ మరియు సుసంపన్నమైనదిగా చేస్తుంది. మీరు 가벼운సంస్కరణను కోరుకుంటే, పాలను దాటవేసి బదులుగా 3.5 కప్పులు నీరు ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పాల రెస్టారెంట్-శైలి ఆకృతిని ఉత్తమంగా ఇస్తుంది.
- 💡రవ పొంగల్ను సిద్ధం చేసిన వెంటనే సేవ చేయండి. సెమోలినా పొంగల్ చల్లబరినప్పుడు గట్టిపడిపోయేందుకు మరియు కఠినమైనదిగా మారేందుకు ఉంటుంది. దాని నిలుస్తూ ఘనీభవిస్తే, చిన్న పిచ్చి గరమ నీరు లేదా వెచ్చ పాలు జోడించండి మరియు సేవ చేయటానికి ముందు సున్నితంగా కలపండి.
Nutrition Info
AI Estimated Values per serving
🎬 Enjoyed this recipe? Watch the full video!
🔴 Subscribe on YouTube