Name: Thuthuvalai Rasam - Best Home Remedy for Cold and Cough
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 cup loosely packed Fresh Thuthuvalai leaves (or dried); small lemon-sized ball Tamarind; 1 medium, roughly chopped Tomato; 1 teaspoon Black pepper; 1 teaspoon Cumin seeds; 4 to 5 cloves Garlic cloves; 1/4 teaspoon Turmeric powder; 1 teaspoon Rasam powder; to taste Salt; 3 cups Water; 1 teaspoon Ghee or sesame oil; 1/2 teaspoon Mustard seeds; 1/2 teaspoon Cumin seeds for tempering; 2 Dry red chillies; 1 sprig Curry leaves; a generous pinch Asafoetida (hing); a small handful for garnish Coriander leaves

தூத்துவளை ரசம் என்பது தூத்துவளை என்ற மருத்துவ குணமுள்ள செடியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் தமிழ்நாட்டின் ஆழ்ந்த பாரம்பரிய ரசம். இந்த ஏறும் செடி சித்த வைத்திய முறையில் பல நூற்றாண்டுகளாக போற்றப்பட்டு வருகிறது மற்றும் தமிழ்நாடு முழுவதும் கிராமப்புறங்களில் குறிப்பாக தமிழ் குடும்பங்களின் சமையலறையில் மிக முக்கிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இந்த மூலிகை தனது சக்திவாய்ந்த குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்காக அறியப்பட்டுள்ளது. ஐயப்பட்ட சூடான, புளிப்பான ரசத்தின் அடிப்படையுடன் சேர்த்து, இது தமிழ் சமையல் மரபில் மிகவும் ஆறுதலளிக்கும் மற்றும் குணப்படுத்தும் பানீயமாக மாறிவிடுகிறது.

மழைக்காலம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சளி, இருமல் மற்றும் சுவாச பிரச்சினைகள் அதிகமாக இருக்கும் போது தமிழ் குடும்பங்கள் பல தலைமுறைகளாக தூத்துவளை ரசம் தயாரித்து வருகின்றன. குடும்பத்தில் யாரேனும் தும்மினாலோ சளி அறிகுறிகள் தோன்றினாலோ பாட்டி மற்றும் அம்மா நெஞ்சிலிருந்து அன்பாக இந்த ரசத்தை தயாரிப்பார்கள். இது கொண்டாட்டத்துடன் தொடர்புடையதல்ல, மாறாக வீட்டு பராமரிப்பு, சூடு மற்றும் தமிழ் பாட்டிகளின் குணப்படுத்தும் ஞானத்துடன் ஆழமாக தொடர்புடையது. வெந்நீரில் கொப்பளிக்கும் இந்த ரசத்தை சூடான அரிசியுடன் சாப்பிடுவது குடும்ப மரபாக கடந்துவந்த இறுதிப் பொக்கிஷமான ஆறுதல் உணவு மருந்துக் கொடுப்பு ஆகும்.

இந்த சமையல் விதம் உண்மையிலேயே சிறப்பாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது பులியோகு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் தக்காளி போன்ற தினசரி தென்னிந்திய ரசப் பொருட்களுடன் தூத்துவளைச் செடியின்신선한அல்லது உலர்ந்த இலைகளை கலந்து ஒரு சக்திமிக்க சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் ரசத்தை உருவாக்குகிறது. இதை வீட்டில் 30 நிமிடங்களுக்குள் மிக எளிதாக தயாரிக்க முடியும். சிறந்த ফলங்களுக்கு, சாத்தியமான இடங்களில் புதிய தூத்துவளை இலைகளைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அவை அவற்றின் இயற்கை மருத்துவ எண்ணெய்களை அधिक வெளியிடுகின்றன மற்றும் ரசத்திற்கு அழகான மண்போன்ற மற்றும் சற்று கசப்பான ஆழத்தை வழங்குகின்றன, இது அதைத் தனிச்சிறப்பாக திருப்திகரமாக மற்றும் சிகிச்சைசார்ந்ததாக ஆக்குகிறது.

தூத்துவளை ரசம் - சளி மற்றும் இருமலுக்கான சிறந்த வீட்டு மருந்து

🛒 பொருட்கள்

👨‍🍳 செய்முறை

💡 குறிப்புகள்

Nutrition Info